Patê de Cebola

Esta receita é do blog da minha super amiga Dani. Ela me falou que era boa, mas não achei que era tanto!!! Para comer com pãezinhos, torradas ou com foundue, fica perfeita!!!

Ingredientes:

1 xícara de cebolas bem picadinhas
1 xícara de maionese
1 xícara de queijo ralado
220 g de cream cheese
1 colher (chá) de pimenta-do-reino


Modo de preparo:

Misture em uma tigela o cream cheese, em temperatura ambiente, e a maionese. Junte as cebolas, o queijo ralado e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com uma colher até tudo estar bem incorpado. Pré-aqueça o forno. Leve o creme ao forno em um recipiente refratário até a parte superior do patê estar bem corada. Sirva ainda quente. Você pode também comer o patê frio depois, se preferir, também é bom.

Maravilha de Chocolate

Às vezes, dá aquela vontade de comer algo bem gostoso, de preferência doce!! Tinha um pedaço de chocolate em casa, mas não era bem o que procurava. Lembrei do strogonoff de chocolate, mas ainda dava muito trabalho. Então resolvi testar este creme e ainda derrubei o chocolate no meio!!! Ficou simplesmente maravilhoso!!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (ou meia lata sem soro)
- 1/2 barra de chocolate diamante negro

Modo de fazer:
Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro. Coloque em uma vasilha e espere esfriar. Misture o creme de leite. Coloque o creme em uma taça até cobrir a metade, em seguida coloque um pouco de chocolate picado e conplete com o creme. Pronto!! É só se deliciar!!!

Torta Rápida

Esta torta é uma receita que minha mãe pegou há muito tempo atrás e na primeira vez que fizemos, já adoramos!!! Como o próprio nome diz, é super rápida, ótima para aquelas ocasiões que chega alguém de surpresa e você não sabe o que fazer! O recheio pode ser variado de acordo com o que tem na geladeira, mas recomendo que coloque bastante queijo!!!


Ingredientes:

Massa:

-4 ovos
-2 xícaras de leite
-2 xícaras de farinha de trigo
-1/2 xícara de óleo
-1 colher de sopa de fermento em pó
-2 cubos de caldo de carne

Recheio:

- 300g de mussarela picada
- 250g de peito de peru picado
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 xícara de ervilha fresca
- 4 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 4 colheres de sopa de champingnon picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- sal a gosto
- Requeijão cremoso a gosto

Modo de fazer:
Massa:
Bata todos os ingrediente no liquidificador.
Dica: Pique o caldo de carne, pois pode não dissolver no liquidificador.

Recheio:
Misture todos os ingredientes, exceto o requeijão. Tempere à gosto.

Montagem:

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque um pouco da massa, até que cubra o fundo. Coloque o recheio e colheradas de requeijão em cima. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido por cerda de 40 minutos ou até que fique dourado.

Abobrinha Recheada

Legumes recheados são sempre uma ótima opção para acompanhar todos os tipos de carnes, aves e peixes. Esta abobrinha fica extremanente gostosa pelos sabores dos queijos!

Ingredientes:
- 4 abobrinhas firmes e lavadas
- 1 xícara de ricota fresca esmagada com o garfo
- 4 colheres de ricota defumada
- 1/2 xícara de mussarela ralada
- 4 colheres de parmesão ralado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de passas
- 1 colher de salsa picada
- 2 colheres de azeite
- sal a gosto
- água gelada para dar um choque térmico

Modo de preparo:
Coloque as abobrinhas em uma panela, cubra-as com água e leve-as ao fogo médio por aproximadamente 2 minutos. Transfira para um refratário e cubra com água gelada. Deixe por 1 minuto. Escorra o líquido e corte-as ao meio, no sentido comprido. Com auxílio de uma faca, retire os miolos e coloque em um recipiente. Junte a ricota fresca, a ricota defumada, a mussarela, o ovo, o creme de leite, as passas e os temperos com o azeite. Misture bem e recheie as abobrinhas com o preparo obtido. Distribua as abobrinhas em um refratário e polvilhe o parmesão. Leve ao forno à temperatura média (180 graus)até que o queijo derreta. Sirva em seguida.

Dica: Se preferir, troque o creme de leite por requeijão cremoso.

Doce de Abóbora

Pensem em um doce de abóbora que não é enjoativo e dá vontade de comer o pote inteiro!! Hummm..... Pois é, é este mesmo... Fica super molhadinho, pra comer de colher mesmo!!! Muito mais gostoso do que os doces prontos... Vale a pena experimentar!!!



Ingredientes:
- 4 kg de abóbora de pescoço
- 2 cocos frescos ralados
- 800g de açúcar
- 1/2 xícara de água
- cravos e canela em pau a gosto

Modo de fazer:
Em uma panela grande coloque a abóbora, o açúcar e a água e cozinhe em fogo baixo até que fique macia. Com um garfo, amasse a abóbora dentro da panela e adicione o coco ralado. Deixe em fogo bem baixo até que a água seque (mas cuidado para não deixar muito seco, deixe só o excesso secar).

Frango ao molho com Purê de Inhame

Comida da mamãe é sempre melhor!! Essa receita é da minha mãe, e me remete à muitos sentimentos bons da minha infância.

Frango ao molho:
Ingredientes:
- 1 1/2kg de sobrecoxas
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- salsinha desidratada a gosto
- ervas finas a gosto
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 coheres de molho de tomate

Modo de fazer:
Tempere o frango com a cebola, alho, sal, ervas, azeite e salsinha (de preferência um dia antes ou pela manha). Coloque o óleo em uma panela grande e deixe esquentar. Acrescente o açúcar e espere até ficar dourado. Abaixe o fogo e jogue os frangos. Cuidado! Imediatamente depois tampe a panela, pois espirra muito! Deixe cozinhar até que fique macio. Acrescente o molho de tomate para formar um molhinho.

Este purê é ótimo para acompanhar carnes e aves. Tem o gosto especial do inhame e fica mais molhadinho do que com batatas, por isso, pode até ser servido com peixes sem molho.

Purê de Inhame
Ingredientes:
- 1/2 kg de inhame
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 ceboa picada
- sal a gosto

Modo de fazer:
Pique o inhame, lave bem e cozinhe com sal até ficar macio. Escorra e guarde a água. Esprema o inhame e acrescente um pouco da água do cozimento (até ficar no ponto desejado). Em uma panela, refogue a cebola com a margarina. Acrescente o purê e sirva em seguida.

Salada Tropical

Em dias quentes, nada melhor do que uma salada! Esta, em especial, é super refrescande, pois tem o azedinho da carambola. Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
- folhas de alface
- folhas de agrião
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino picado em cubos
- 1/2 pimentão em tiras
- 1/2 manga
- 2 carambolas
- 2 colheres de sobremesa de azeitona picada
- Tempero a gosto

Modo de fazer:
Misture tudo e leve à geladeira. Fica tão gostosa que quase não precisa temperar!

Mousse de Bis

Esta receita foi tirada de um livrinho da minha amiga Roseli. Ela ainda não tinha feito e eu resolvi experimentar. Por fim, não consegui nem desenformar pois todo mundo comeu assim que ficou pronto!! Uma delícia...

Ingredientes:
- 1 caixa de Bis
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 3 claras em neve
- 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer:
Pique o chocolate em pedaços pequenos e reserve. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata o creme de letie, o leite condensado e a geatina no liquidificador. Acrescente o chocolate picado e as claras em neve, misturando levemente.

Bacalhau à Moda

Dia dos pais merece uma comidinha especial. Especialmente quando a receita é do papai!! O meu, adora bacalhau!! E por isso resolvemos fazer... Esta é uma das coisas que ele é expert na cozinha! Parabéns Pai!!!

Ingredientes:
- 2kg de bacalhau do Porto dessalgado
- 2 kg de batata
- 1 pimentão verde
- 1 pimentao amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas
- 300g azeitona preta sem semente (preferencia Azapa Chilena)
- 3 tomates
- Azeite

Modo de fazer:
Cozinhe o bacalhau até que fique macio. Retire a pele e as espinhas, separe em lascas e reserve. Descasque as batatas e corte em rodelas de aproximadamente meio centímetro. Cozinhe até que fiquem quase cozidas (não deixe cozinhar muito pois ainda vai ao forno) e reserve. Parta os pimentões em tiras finas. Retire as sementes dos tomates e parta em tiras finas. Parta a cebola em meia rodela fina.

Montagem:
Forre uma travessa grande com parte das batatas. Espalhe um pouco de bacahau por cima, em seguida um pouco dos pimentões, tomate, cebola e azeitonas. Alterne as camadas nesta ordem até acabar. Regue com bastante azeite e leve ao forno quente (230ºC) por cerca de 40 minutos. Sirva em seguida.

Arroz com Castanha e Passas

Essa é uma idéia para mudar um pouco o arroz tradicional. Simples e fácil de fazer...

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 15 castanhas do pará
- 1/2 xícara de passas
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 cebola
- 1/2 caldo de legumes
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:
Lave bem o arroz e deixe escorrendo. Enquanto isso, pique a cebola e doure com a margarina. Acrescente as castanhas passadas pelo processador (se nao tiver, pode cortar bem pequena)e misture. Acrescente o arroz e refogue bem, até ficar bem seco. Acrescente água quente até cobrir o arroz. Coloque os temperos (sal, noz moscada e caldo de legumes) e deixe cozinhar. Vá acrescentando água até que o arroz fique no ponto. Quando estiver quase pronto, acrescente as passas.

Brigadeirão Branco

Eu particularmente amo chocolate branco!! Por isso, fui testar esta receita de brigareirão branco. Muito fácil de fazer e fica super cremoso!

Ingredientes:
- 200g chocolate branco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos
- raspas de chocolate para decorar

Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria. Em seguida, coloque todos os ingredientes (inclusive o chocolate) no liquidificador e bata por 3 minutos. Coloque em uma forma furada no centro untada e passado acúcar e leve ao forno em banho maria por cerca de 1 hora. Desenforme ainda morno e leve à geladeira por 3 horas. Em seguida decore com as raspas de chocolate.

PS: Na foto ficou um pouco escuro pois o leite condensado estava bem escuro!!

Foundue de Chocolate

Uma das maravilhas da vida é o chocolate!! Comê-lo com frutas então... Perfeitoo!!! O foundue é a melhor opção!!!

Ingredientes:
- 1 tablete de chocolate ao leite
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 2 latas de creme de leite

Modo de fazer:
Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta em banho maria. Acrescente o creme de leite e pronto! É só se deliciar!!!

Dicas:
Podem ser usadas como frutas morango, uva, maçã e banana.

Foundue de Queijo

Nada melhor do que fazer um foundue em um dia frio!! Acompanhado de um bom vinho e a famíia toda reunida!!

Ingredientes:
- 200g de queijo gruyére
- 200g de catupiry
- 1 taça de vinho branco seco

Modo de fazer:
Coloque os queijos em uma panela e derreta até virar um creme. Em seguida, acrescente o vinho e mecha até ficar homogêneo. Se desejar, pode temperar com pimenta do reino, cheiro verde bem picado, noz moscada e alho.

Cebola caramelada

Este acompanhamento foi feito para foundue. Porém acho que pode ser feito para outras ocasiões, até mesmo para comer com bife e pães, pois fica com num sabor agridoce inigualável. Uma delícia!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 2 cebolas
- água

Modo de fazer:
Pique as cebolas e reserve. Em uma frigideira, coloque o açúcar e espere até derreter e ficar dourado. Acrescente cerca de 100ml de água fria (vai endurecer o açúcar, mas não se assuste, é assim mesmo!). Coloquye as cebolas picadas e deixe no fogo até derreter todo o açúcar. Retire quando estiver no ponto de fio.

Molho de Azeitonas

Para acompanhar um delicioso foundue, um molho de azeitonas verdes! Muito prático e fica super suave, apesar do gosto forte da azeitona. Uma outra idéia é acompanhar peixes grelhados e colocar como molho em sanduíches. Fica uma delícia!

Ingredientes:
- 100g de cream cheese
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 3 colheres de azeitonas picadas bem pequenas

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e sirva em seguida!

Pastelzinho de Cebola

Um dia, minha querida amiga Roseli me deu um pastel para experimentar! Simplesmente amei!!! Claro que pedi a receita e resolvi fazer no aniversário do meu pai!




Ingredientes:
Para a massa:
- 600g de farinha de trigo
- 250g de margarina gelada
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 1 colher rasa de sal
- 1 colher rasa de fermento
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1/3 de xícara de leite frio
- 2 colheres de creme de leite

Para o recheio
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 colher de margarina
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de creme de cebola
- 200g de mussarela ralada
- cheiro verde a gosto

Modo de fazer:
Massa:
Misture todos os ingredientes secos com a margarina até virar uma farofa, acrescentando os demais ingredientes sovando levemente, até dar liga. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:
Frite as cebolas com a margarina para que fiquem bem douradas. Acrescente os demais ingredientes, exceto a mussarela.

Montagem:
Abra a massa e corte em círculos. Acrescente o recheio e uma pitada dee mussarela. Feche os pastéis e coloque numa assadeira untada. Se preferir pode pincear uma gema batida em cima para ficar dourado.

Rendimento: 50 pastéis.