sábado, 29 de dezembro de 2012

Pavê de Suspiro

Uma das sobremesas de natal daqui de casa foi essa sensação! Um sabor ótimo, que quebra com o azedinho do morango... Hummm... Com certeza vc não vai perder essa!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
- 1 colher de sopa de maizena
- 5 gemas peneiradas
- 180g de chocolate meio amargo
- 3 xícaras de suspiro (comprei pronto)
- morangos picados para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas. Divida o creme em duas partes e misture o chocolate em uma delas, ainda quente, até derreter.
Em um refratário (eu usei tacinhas), intercale as camadas de creme de chocolate, de suspiros quebrados e de creme branco. Termine com o creme branco. Decore com os morangos e suspiros e leve à geladeira por 2 horas.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Abobrinha recheada

Uma maneira diferente para servir um vegetal. Uma boa opção para atrair as crianças ou mesmo para fazer algo diferente do dia a dia. Uma boa opção para o natal tambbém!

Ingredientes:
- 2 abobrinhas
- 100g de ricota
- 100g de mussarela
- 1/2 copo de requeijão
- orégano, salsa e cebolinha a gosto
- uva passa para decorar

Modo de preparo
Corte a abobrinha em cilindros e faça um copinho, retirando um pouco das sementes, mas cuidado para não furar o fundo. Cozinhe em água com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
Misture os queijos e as ervas. Recheie as abobrinhas, decore com uva passa e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Cupcake Sírio

Esse é um bolo um pouquinho diferente. O sabor da canela, a crocância da granola... humm.... uma combinação ótima!
Fica super fofinho e é bem rápido e prático de fazer!

Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de canela
- 4 folhas de hortelã
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara de granola

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a granola. Quando tiver homogêneo, desligue o liquidificador e misture a granola. Coloque em forminhas de cupcake ou em uma forma untada. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair sequinho.

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Filé aos Quatro Queijos


Tinha tempo que estava querendo comer um filé mingnon. Pra sair da rotina, resolvi fazer com esse molho quatro queijos que ficou espetacular, além de ser super prático! Os comilões de plantão adoraram!

Ingredientes:
- 1kg de filé mingnon em medalhões
- sal e pimenta do reino pra temperar

Molho:
- 100g de queijo gorgonzola
- 1 xícara de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 copo de requeijão
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 200g de mussarela ralada

Modo de praparo:
Tempere os bifes e reserve.
Derreta o gorgonzola com o leite em uma panela. Acrescente o creme de leite e os outros queijos, exceto o mussarela.
Faça os bifes com um pouco de manteiga e coloque em um refratário. Cubra cada bife com punhados de mussarela e jogue o molho de queijo por cima. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida!

Salada Oriental

Pra dar uma variada na saladinha de cada dia, tive essa idéia de usar esse macarrão oriental. Eu encontrei no supermercado mesmo, mas também pode comprar em casas especializadas em comida oriental.

Ingredientes:
- 100g de macarrão oriental
- 2 batatas baroas cortadas em tiras
- 1 chuchu em tiras
- 1 cenoura em tiras
- azeite á gosto
- sal à gosto
- cheiro verde à gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão. O cozimento dele é muito rápido, menos de um minuto, então fique de olho. Reserve.
Cozinhe os legumes até que fiquem macios. Após escorrer, passe um pouco de azeite, ainda quentes.
Misture com o macarrão, acerte o sal se necessário, e coloque o cheiro verde. Leve à geladeira e sirva em seguida.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Cestinhas de Carne Seca


Já tinha visto essas cestinhas em alguns blogs, e resolvi criar a minha. Olhei na geladeira, vi uma carne seca lá no fundo, e resolvi usá-la. É uma idéia muito boa, fica bem lindo e requintado!!!

Ingredientes:
- 1 pacote de massa para pastel
- 1 pacote de carne seca
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 1 xícara de azeitona picada
- 3 tomates picados
- salsinha e cebolinha à gosto
- cream cheese a gosto
- 200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:
Limpe a carne seca, e coloque para cozinhar na panela de pressão. Após alguns minutos de pressão, abra a panela, troque a água e volte até ficar macia. Desfie e reserve.
Enquanto cozinha a carne, coloque a massa de pastel em forminhas de cupcakes ou de empadas, e leve ao forno por cerca de 10 minutos, sempre olhando, pois cozinha bem rápido. Reserve.
Em seguida, refogue a cebola com a margarina. Quando dourar, acrescente a carne desfiada, tomate, azeitona, salsinha e cebolinha e mexa bem.
Para a montagem, coloque um pouco de queijo no fundo da cestinha, cubra com a carne, coloque um pouco de cream cheese em cima e leve ao forno para aquecer. Decore com uma folha de salsa e sirva imediatamente!!!!

domingo, 28 de outubro de 2012

Gelatina Imperial

Essa receita é bem simples, e pode inclusive ser feita na versão light!! Fica super linda, e dá um gostinho diferente da tradicional gelatina!!!!

Ingredientes:
- 2 pacotes de gelatina de morango
- 2 pacotes de gelatina de abacaxi
- 2 pacotes de pudim de baunilha
- 1 litro de leite
- água

Modo de preparo:
Faça a gelatina de morango, conforme as instruções da embalagem. Coloque uma pequena quantidade em taças ou potinhos e coloque em uma bacia com arroz cru, para dar o formato. Leve à geladeira e espere endurecer.
Em seguida, faça a gelatina de abacaxi, e repita o processo na bacia de arroz, virando o pote para o outro lado.
Em seguida, faça o pudim, com o leite, e coloque nos potes. Leve à geladeira por 2 horas. Siva em seguida.

domingo, 16 de setembro de 2012

Conchiglione Recheado ao Sugo


àra um almocinho muito especial com minhas amigas (e meio em cima da hora) resolvi fazer esta massa que há tempos estava procurando. Sempre via várias receitas deliciosas e me arrisquei a fazer. Não é nada de outro mundo, mas fica espetacular! O meu recheio foi bem no improviso, mas pode usar a criatividade!!

Ingredientes:
- 1 caixa de conchiglione
- água para cozinhar
- 1 colher (sopa) de sal
- 200g de queijo prato picado
- 200g de queijo mussarela picado
- 200g de ricota fresca esmagada
- 200g de parmesão ralado
- 150g de cream cheese
- 200g de presunto picado

Molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de margarina
- temperos à gosto (eu usei pimenta do reino, louro em pó, ervas de provence, noz moscada e salsa desidratada)
- 2 colheres (sopa) ketchup

Modo de preparo:
Aqueça a água com 1 colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve.
Misture todos os queijos e o presunto e reserve.
Para o molho, aqueça a margarina e doure a cebola com o alho. Acrescente o tomate pelado batido no liquidificador e deixe cozinhar. Acrescente os temperos e o ketchup e prove o sal. Reserve.

Mostagem:
Recheie a massa com os queijos e leve ao forno para dourar e derreter (só uns 15 minutos em fogo baixo).

No prato, coloque um pouco de molho para fazer o fundo, coloque a quantidade de massa desejada e derrame mais um pouco de olho á gosto. Se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Copinhos de Chocolate com Brigadeiro de Nutela


Ingredientes:
- 200g de chocolate branco
- 1 receita de brigadeiro de Nutela (vc encontra aqui )
- formas para fazer copinhos
- confeitos para decorar

Modo de preparo:
Faça a massa do brigadeiro e reserve para esfriar.
Em seguida, derreta o chocolate de acordo com a embalagem e coloque nas formas de copinhos. Leve à geladeira até que fique fosco. Retire cuidadosamente.
Em seguida, coloque o brigadeiro em um saco de confeiteiro para facilitar na hora de rechear. Coloque a quantidade desejada em cada copinho e enfeite com um confeito. Sirva em seguida.

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Bolo de Kit Kat e M&Ms

Ingredientes:
Para a massa de chocolate:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
- 6 ovos
- 1 e 1/4 xíc de óleo de canola, milho ou girassol
- 1 e 1/4 xícara de leite

Para a cobertura e recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 caixa de creme de leite
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de cacau

Para a decoração e montagem:

- 12 pacotinhosde kitkat (dá para usar dedinhos de chocolate, tubinhos de wafer, ou qualquer chocolate em palitos)
- Confetti, M&Ms, balinhas de chocolate ou chocoballs, ou o que quiser do gênero, para cobrir
- uma fita para arrematar

Modo de preparo:
Massa:
Unte e polvilhe com farinha de trigo duas assadeiras redondas de 20cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 180 graus.
Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
Misture o leite e o óleo. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar clarinho e dobrar de volume. Junte a mistura de leite/óleo e os ingredientes secos peneirados aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Divida a massa entre as assadeiras preparadas (cuidado para não encher muito se suas formas forem baixinhas).
Asse por mais ou menos 30 minutos, até passar no teste do palito. Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumínio ou papel manteiga.
Deixe esfriar completamente e nivele, cortando o topo do bolo que ficou arredondado, se precisar. Tente deixar reto, mas não se preocupe muito em ficar perfeito.

Cobertura e recheio:
Coloque o leite condensado e o chocolate em pó em uma panela, leve ao fogo e mexa até ficar em ponto de brigadeiro (não precisa ser muito duro). Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.
Misture o leite com o creme de cacau e reserve para molhar o bolo.

Montagem:
Corte as massas ao meio para rechear. Coloque uma das massas já frias sobre o prato de servir e regue com um pouco da mistura de leite. Espalhe um pouco da cobertura com uma espátula.
Cubra com a outra massa e meça a altura com um chocolate Kit Kat – se o bolo ficou mais alto que a altura do chocolate, acerte com uma faca de serra, tentando deixar retinho.
Vá fazendo camadas sempre nesta ordem, bolo, regue com o leite e recheie. Não precisa fazer uma camada muito grossa de creme.
Quebre os chocolates, separando os palitinhos, e cole-os por toda a lateral do bolo, bem próximos. Cubra o topo com as balinhas de chocolate, para formar a “piscina” de balinhas.
Com a fita, amarre toda a volta do bolo e arremate com um laço.

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Fricassê de frango

Há tempos estava com uma vontade de comer fricassê, mas com a correria do trabalho, está difícil me aventurar na cozinha. Aproveitando o final de semana, fiz essa receita espetacular!  sabor suave combinou perfeitamente!


Ingredientes:
- 2 peitos de frango em cubos e temperados a gosto (sal, pimenta, alho, cebola)
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de creme de leite
- 100g de queijo mussarela
- 1/2 xícara de azeitona
- 1/2 xícara de palmito
- batata palha para decorar

Modo de preparo:
Pique 3/4 da cebola e coloque em uma panela com a margarina. Refogue até ficar dourada e adicione o frango. Deixe cozinhar até ficar dourado. Reserve.
Bata no liquidificador o milho escorrido, o creme de leite e o pedaço de cebola que restou. Misture o creme ao frango reservado e deixe engrossar um pouco. Acrescente o palmito e a azeitona. Acerte o sal se necessário.
Despeje metade do creme em um refratário, coloque uma camada de mussarela, adicione o restante do creme e cubra com mais mussarela.
Leve ao forno para gratinar. Cubra com a batata palha e sirva com arroz branco.

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Brigadeiro de Nutela


A moda agora são esses brigadeiros gourmet! São deliciosos como o tradicional, mas com um toque especial. Este de nutela é o primeiro teste que fiz, de muitos que ainda virão! Ficou ótimo!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) margarina
- 100g de chocolate Blend (meio amargo + ao leite)
- 120g de Nutela (dá umas 2 colheres sopa bem cheias)
- confeitos para enrolar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e misture até desgrudar do fundo da panela.
Espere esfriar e enrole com os confeitos.

terça-feira, 31 de julho de 2012

Bicho do Pé

Não sei porque esse docinho tem esse nome! Mas, enfim.... Eu adoro mesmo assim! Desde pequena é o meu docinho preferido!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor vermelha
- 1 colher (sopa) margarina
- açúcar cristal para enrolar

Modo de fazer:
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Misture com o leite condensado e a margarina e leve ao fogo até desgrudar da panela. Espere esfriar e enrole com açúcar.

sábado, 28 de julho de 2012

Mini Pavê de Nozes

Em épocas de festinha de crianças, festinhas de adulto, comemoração à dois, em qualquer ocasião essa sobremesa é bem vinda! No meu caso, foi na festa do meu sobrinho, mas quem adorou foram os adultos!!! :)

Ingredientes:
- 1 lata de doce de leite (400g)
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- biscoito champangne

Modo de Preparo:
Misture o doce de leite com as nozes e reserve. Pique o biscoito e coloque no fundo de tacinhas individuais. Coloque um pouco do doce por cima e decore com um pedaço de noz. Leve à geladeira por 2 horas.

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Chocolate Quente

Para esquentar estes dias de friozinho, um bom chocolate quente cai muito bem! Esse não fica muito doce, mas fica na medida certa!!

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o chocolate e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
Em seguida, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Se desejar, acrescente canela em pó ou em pau, pra dar um gostinho!!!

domingo, 1 de julho de 2012

Delícia de Morango

Uma sobremesa linda e super gostosa. É refrescante e não é nada enjoativa. Dá vontade de comer muito!!


Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- mais 1/2 copo de leite
- 2 ovos
- 2 pacotes de gelatina de morango
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 copos de água (para fazer a gelatina)

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre. Dissolva o amido de milho no restante do leite e acrescente ao creme, sem parar de mexer.
Coloque esse creme em taças e espere esfriar.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Leve à geladeira para resfriar.
Bata as claras em neve, em ponto de suspiro, com as colheres de açúcar. Misture coma gelatina fria, mas ainda líquida.
Coloque essa mistura da gelatina delicadamente sobre o creme de leite condensado. Leve à geladeira por 4 horas.

terça-feira, 26 de junho de 2012

Frango Maquiado

Gente, vou contar pra vocês que esse frango realmente fica "maquiado"! Não sente aquele gosto forte de frango, fica muito suave e saboroso. O molho então.... Ahhh! Nem se fale!!! Ótimo para uma ocasoão especial!


Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango cortado em bifes finos
- 200g de presunto fatiado
- 1 maçã verde em tiras finas
- sal à gosto
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1/2 xícara de vinho branco seco

Molho:
- 1/2 litro de leite
- 1 copo de requeijão
- 1 e 1/2 colher (sopa) de maizena
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- sal, noz moscada à gosto
- queijo parmesão para polvilhar

Modo de fazer:

Tempere os peitos de frango com o sal, molho inglês e vinho. Deixe cerca de 30 minutos para pegar o gosto. Em seguida, faça rolinhos, recheando cada filé de frango com uma fatia de presunto e uma de maçã. Coloque os rolinhos em um refratário untado com margarina.

Para o molho, coloque em uma panela a margarina e a cebola. Deixe dourar. Acrescente o leite, espere ferver e coloque a maizena dissolvida em um pouco de água. Mexa bem até ficar grosso. Acrescente o copo de requeijão, a noz moscada e prove o sal.

Jogue o creme por cima do frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe gratinar.

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Brócolis ao Forno

Vamos falar um pouco da comida do dia a dia. Ás vezes pode parecer sem graça, mas com um pouquinho de criatividade, pode se tornar deliciosa. Essa receita é uma delas. Bem diferente e muito boa! Pode fazer também com couve flor, que deve ficar tão bom quanto essa.
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis
- 5 batatas
- 100g de queijo gruyére
- 4 ovos
- 1/2 copo de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- salsinha e cebolinha à gosto
- sal, pimenta e noz moscada à gosto

Modo de preparo:
Lave bem o brócolis e leve ao fogo com água e sal. Escorra e reserve.
Descasque as batatas e corte em rodelas finas (eu passei no ralador). Lave, seque com um pano de prato e reserve.
Bata os ovos com o leite, sal, pimeta, noz moscada, salsinha e cebolinha.

Para a montagem, coloque em um refratário untado, uma camada de batata, depois uma de brócolis, um pouco de queijo e vá alternando até acabar com uma camada de batatas. Derrame os ovos batidos por cima e polvilhe com o queijo ralado.  Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

domingo, 10 de junho de 2012

Bolinhos de Banana

Num domingo à tarde, com a família reunida e um bom filme, essa receita cai como uma luva. Muito fácil de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 copo (de requeijão) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 5 bananas nanicas cortadas em rodelas grossas
- óleo para fritar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo até ficar homogêneo. Adicione o leite, a farinha, o sal e o fermento e misture bem. Vá mergulhando os pedaços de banana na massa e colocando para fritar. Cuidado que é bem rápido! Vire para fritar dos dois lados e sirva em seguida.

Dica: Se preferir, passe no açúcar e canela ainda quente.

sábado, 9 de junho de 2012

Salpicão 2



Esse tempo de calor é muito bom comer uma coisa saudável, gostosa e refrescante. Esse salpicão fica com um gostinho muito especial por causa do salsão. Bem diferente do que comia antes. Está testado e aprovadíssimo!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de frango cozido desfiado
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara de vagem picada e cozida
- 1 maçã verde em cubos
- 1 salsão picado
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena ralada
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 xícara de maionese
- 1 xícara de creme de leite
- 2 xícaras de batata palha

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a batata palha e acerte o sal. Coloque na vasilha que irá servir, leve à geladeira por 2 horas e cubra com a batata palha na hora de sevir.

sexta-feira, 8 de junho de 2012

Pudim de Claras

Essa receita é bem leve e foi o resultado de um quindão que fiz. Fiquei com dó de jogar as claras fora e resolvi testar esta receita. O resultado foi ótimo, bem aerado e gostoso!

Ingredientes:
Para o caramelo- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o pudim- 10 claras
- 18 colheres (sopa) rasas de açúcar

Modo de Preparo:
Numa panela para pudim, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo. Vá girando a formapara que o caramelo espalhe nas laterais. Reserve.

Pré-aqueça o forno a temperatura baixa. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto de neve. Vá acrescentando o açúcar aos poucos, sempre batendo bem entre cada colherada. Ao final, bata por mais 5 minutos.
Coloque as claras para na forma caramelada e coloque sobre uma assadeira com água para assar em banho-maria. Deixe assar por cerca de 30 minutos ou atpe que fique dourado por cima. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar, mas não espere demais pois pode acabar grudado na forma. Desenforme com cuidado para não quebrar. Leve à geladeira por 2 horas.

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Yakissoba de Carne


Uma comida com gostinho oriental sempre cai bem. Essa receita é do meu pai e fica divino!! Vale a pena conferir!

Ingredientes:
- 1 kg de filé mingnon picado em cubos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 maço de brócolis
- 3 cenouras em rodelas finas
- 1/2 maço de acelga picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 cebolas em cubos
- 1 pacote de macarrão para yakissoba
- 1 xícara de molho shoyo
- 1 colher de sopa de maizena

Modo de preparo:
Passo 1: em uma panela, grelhe a carne com a margarina. Reserve.

Passo 2: Cozinhe o brócolis e as cenouras no vapor até que fiquem macios. Sugiro cozinhar separadamente, pois cada um tem um tempo diferente.

Passo 3: Em outra panela, refogue a cebola com a outra colher de margarina até ficar macia. Acrescente o molho shoyo, um pouco de água (cerca de 1 xícara) e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de água e misture até engrossar. Reserve.

Passo 4: em uma panela grande, coloque água para cozinhar o macarrão. Quando estiver pronto, escorra e reserve.

Passo 5: Para fazer uma porção, em uma frigideira, coloque um pouco dos legumes cozidos, os legumes crus e a carne e deixe refogar um pouco. Em seguida coloque um pouco do macarrão e regue com o molho. Sirva em seguida.

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Quindão 2



Eu amo quindim. Mas sou resistente em fazer por causa das tantas calorias que ele tem. Essa receita é muito boa, mas achei um pouco doce demais. O outro quindim que fiz aqui é bem melhor, pois não fica tão doce. O único problema é que você não vai conseguir parar de comer!!!

Ingredientes:
- 2 vidros de leite de coco (200ml cada)
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 100g de coco ralado
- 16 gemas peneiradas

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar. Asse em banho-maria por cerca de 45 minutos. Espere esfriar para desenformar.

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Torta de Maracujá e Chocolate


Maracujá + Chocolate = Delícia!! Essa combinação todos nós já sabemos!!! E que tal uma sobremesa leve, cremosa e com pedacinhos de chocolate no meio??? Então pode pegar já o caderninho e anotar essa aqui!!
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maizena
- 100g de manteiga
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
- 3 claras em neve
- 1/2 xícara de chocolate ao leite picado
- 150g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
No liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farofa. Misture a manteiga e distribua em uma forma redonda removível. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Bata no liquidificador o leite condensado, o maracujá e a gelatina (dissolvida conforme instruções da embalagem). Misture as claras em neve, delicadamente e o chocolate picado. Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira até firmar.
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, acrescente o creme de leite. Cubra a torta e leve à geladeira novamente por cerca de 3 horas.

domingo, 27 de maio de 2012

Torta de Pão de Queijo


Em um dia de comemoração, esta torta pode ser servida pra alegria de todos!! Nem acreditei quando vi no blog Na Birosquinha!! Eu amo pão de queijo, e fazer uma torta inteirinha com ele??? Nossa, era meu sonho!! E agora compartilho com vocês essa maravilha!!!

Ingredientes:

- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 100g de queijo parmesão ralado

Recheio:
- 200g de queijo mussarela picado
- 200g de peito de peru picado
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 xícara de tomate seco picado
- 1/2 xícara de champignon picado
- salsinha

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com o restante da massa e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

terça-feira, 8 de maio de 2012

Bolo de Banana e Nozes


Eu já disse que adoro tudo de banana?? Pois é... Esse bolo é simplesmente divino!!! Uma receita que minha irmã trouxe fica bem fofo e crocante! Humm..... Muito gostoso!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 3 xícaras de banana nanica amassada
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 colher de sopa de canela
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 colher de sioa de fermento em pó

Modo de preparo:
Misture tudo em uma bacia até ficar homogêneo. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

sexta-feira, 4 de maio de 2012

Risoto de Frutos do Mar


Tinha comprado um pacote de frutos do mar que estava rolando no freezer. No final de semana resolvi tentar um risoto. O resultado foi ótimo, parece uma paella!!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 pacote de frutos do mar congelados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 litro de água fervente
- açafrão
- sal
- pimenta do reino
- cebolinha picada

Modo de fazer:
Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga. Quando estiver mole, coloque o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e refogue por mais uns 3 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
Enquanto isso, coloque a água e 1 cubo de caldo de legumes para ferver. Reserve.
Coloque o outro caldo de legumes junto do arroz e misture para dissolver um pouco. Vá acrescentando a água aos poucos, espere secar, junte mais um pouco, espere secxar, e assim por diante até ficar al dente. Misture os frutos do mar, já descongelados e os temperos à gosto. Misture bem. Sirva em seguida com a cebolinha por cima.

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Escondidinho de Carne Seca


Esta receita já estava separada há muito tempo e estava doida pra fazer. O sabor forte da carne seca e a mandioca combinaram perfeitamente. Fiz nessa versão da foto e em uma versão mini, em potinhos individuais, que também ficaram lindos!!! Mas não deu tempo de tirar a foto!!

Ingredientes:
- 5 xícaras de mandioca descascada em pedaços
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 500g de carne seca cozida e desfiada
- 2 tomates picados
- 3 colheres de cheiro verde picado
- 1 copo de requeijão cremoso
- 3 colheres de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de farinha de rosca
- margarina para untar

Modo de fazer:
Em uma panela coloque a mandioca, cubra com água, sal e deixe cozinhar até ficar mole (pode ser na panela de pressão). Escorra e passe no espremedor ainda quente. Uma dica é tirar os fios da mandioca antes de cozinhar, facilita muito na hora de espremer. Coloque em uma panela, acrescente o leite (eu usei um pouco mais, para ficar mais macio), metade da manteiga, tempere com sal pimenta. Reserve.
Aqueça uma panela com o restante da manteiga, coloque a cebola e refogue por uns minutinhos. Acrescente a carne e refogue mais um pouco. Retire do fogo, acrescente os tomates e o cheiro verde e coloque em um refratário untado. Espalhe o requeijão por cima, cubra com o purê. Polvilhe o parmesão misturado com a farinha de rosca e leve ao fogo médio até dourar.

quinta-feira, 12 de abril de 2012

Pavê de Maracujá



Essa sobremesa é daquelas que mistura o doce com o azedinho. Muito refrescante e com um gostinho especial. Super fácil de fazer e aindo pode ser na versão light (que em breve testarei).

Ingredientes:
- 2 caixas de gelatina de maracujá
- 1 1/2 xícara de pagua quente
- 1 xícara de água fria
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 1 xícaras de sorvete de creme
- polpa de 2 maracujás
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de maizena
- 4 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Dissolva 1 caixa de gelatina em 1 xícara de água quente, misture a água fria e coloque em um refratário. Leve à geladeira por 2 horas. Faça uma camada de biscoito. Dissolva a outra gelatina na água quente restante e bata no liquidificador com o sorvete até ficar homogêneo. Despeje no refratário e leve à geladeira por mais 2 horas. Bata a polpa do maracujá com um fuê para os caroços ficarem soltinhos. Misture o açúcar, a maizena e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e coloque por cima da torta. Leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.

domingo, 8 de abril de 2012

Bacalhau Gratinado


Em plena páscoa, seguimos a tradição de comer um bom bacalhau! Essa receita já tinha visto há tempos no livro Dona Benta, e achei a oportunidade excelente para testá-la, mas fiz algumas mudanças. O resultado não podia ser melhor!! Ficou divino!!!!
Já dejeso uma feliz e abençoada páscoa para todos, e que o Jesus ressucitado esteja no coração de todos!!!

Ingredientes:
- 800g de bacalhau em lascas
- 6 batatas médias
- 2 cebolas
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- noz moscada
- pimenta do reino
- mostarda em pó
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 xícara de parmesão ralado

Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau (caso seja salgado) colocando de molho em água e reserve. Cozinhe o bacalhau no leite, escorra mas deixe o leite reservado.
Coloque a manteiga e a farinha em uma panela, leve ao fogo e misture bem até que fique bem imcorporado. Acrescente o leite aos poucos, misturando bem para que fique um molho branco cremoso. Cozinhe por uns 10 minutos. Tempere com a noz moscada, pimenta e mostarda em pó. Reserve.
Descasque a batata e corte em cubos pequenos. Coloque o azeite em uma frigideira grande e acrescente as batatas, frite um pouco. Misture as cebolas e deixe até que as batats fiquem macias. Tempere com sal e pimenta do reino e coloque em um refratário. Cubra com o bacalhau desfiado, regue com o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno pré aquecido para gratinar.

domingo, 1 de abril de 2012

Torta de Cebola


Essa receita é daquelas que não dá vontade de parar de comer. Fica tão gostoso, suave e cremoso... Muito bom pra uma visita especial!!!!

Ingredientes:
Massa:
- 350g de farinha de trigo
- 150g de margarina
- 3 colheres de sopa de requeijão
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 2 gemas
- 1 colher de café de fermento em pó
- sal a gosto
- 1 gema para pincelar

Recheio:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pedaço pequeno de bacon (50g)
- 3 cebolas grandes picadas
- 3 batatas
- 1 pacote de creme de cebola
- 300g de muçarela
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 2 gemas
- 250ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- temperos a gosto

Modo de fazer:
Recheio:
Em uma panela, derreta a manteiga e frite as fatias de bacon. Junte as cebolas cortadas grosseiramente e aferventadas, as batatas raladas (no ralo grosso), temperos a gosto (orégano, pimenta), creme de cebola, leite e gemas levemente batidas. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Acrescente a cebolinha e a farinha de trigo. Cozinhe por mais uns 3 minutos e reserve.

Massa:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco da farinha, pois varia muito com a umidade, temperatura do dia etc...), o requeijão, o queijo, sal, fermento e as gemas. Misture com as mãos até ficar uma massa lisa (se necessário, coloque o restante da farinha). Deixe descansar por 10 minutos.
Sobre um saco plástico, abra a massa com um rolo e coloque sobre uma assadeira redonda (não precisa untar). Distribua metade do recheio, a muçarela e o restante do recheio, e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao fogo pré aquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourar.

segunda-feira, 26 de março de 2012

Bolo Cremoso de Aipim


Eu sou apaixonada por bolo de aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira. Há tempos estava atrás da recieta perfeita, e finalmente eu descobri. Minha vó conseguiu essa receita e não tenho dúvidas de que será feita muitas e muitas vezes....

Ingredientes:
- 6 copos americanos de aipim ralado grosso
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 copos americanos de açúcar
- açúcar para caramelar

Modo de fazer:
No liquidificador, bata os ingredientes, exceto o aipim. Em seguida, misture com o aipim. Coloque em uma forma retangular caramelada e asse em forno médio por cerca de 1 hora.

domingo, 25 de março de 2012

Macarrão Gratinado com Presunto e Palmito


Em minha despedida da casa dos meus avós, minha querida vovó fez esse macarrão e fechamos com chave de ouro! Muito gostoso e suave.... Nada enjoativo e dá vontade de comer a travessa toda!! hehehe

Ingredientes:
- 500g de macarrão parafuso
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 200g de presunto picado
- 200g de mussarela ralada
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de farinha de rosca

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão, coloque em um refratário e reserve. Misture o macarrão ainda quente com a margarina. Em uma tigela, misture o presunto, muçarela e palmito e espalhe sobre o macarrão. Com um garfo, bata os ovos com o creme de leite, despeje sobre o macarrão, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

sexta-feira, 23 de março de 2012

Miojo Especial


Quem nunca se rendeu ao famoso miojo, não é? Mas ás vezes temos que dar uma cara nova ao tradicional e prático... Esse macarrão expressa exatamente esse conceito. Vamos incrementar pra ficar mais gostoso!! :)




Ingredientes:
- 2 pacotes de macarrão miojo (sabor da sua preferência)
- 2 ovos
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 200g de presunto picado
- 200g de muçarela picada
- 2 colheres de sopa de requeijão

Modo de fazer:
Aqueça a água e coloque o macarrão para cozinhar. Enquanto isso, em uma frigideira, doure a cebola com a margarina. Quando estiver molinha, acrescente os ovos e mexa bem, até estarem cozidos. Acrescente os tomates, o presunto e reserve.
Nesta hora, o macarrão já deve estar pronto. O segredo é não deixar muita água na panela, apenas um pouco para ficar bem molhadinho.
Junte o tempero do macarrão, o requeijão, os ovos e por último a muçarela. Mexa bem e sirva em seguida.

quinta-feira, 22 de março de 2012

Cuscuz Salgado


Esta receita é a tradicional receita do marido da minha prima, o Alves. Sempre que o visitamos, ele prepara essa delícia para nós. Claro que não podia deixar de pegar a receita dessa maravilha...

Ingredientes:
- 500g de flocão de milho
- 4 ovos cozidos
- 2 linguiças fininhas picadas
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 1 cebola picada
- 200g de presunto picado
- 200g de mussarela picada
- salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer:
Molhe a farinha (flocão) com um copo de água e misture bem. Coloque na cuscuzeira (com água) e leve ao fogo para cozinhar.
Em uma panela, refoque a linguiça. Quando estiver molinha, acrescente a cebola e deixe refogar por alguns minutos. Misture o tomate, pimentão, salsa e cebolinha e deixe refogar mais um pouco. Desligue o fogo e reserve.
Coloque o cuscuz já cozido em um refratário, misture os ovos picados, presunto, mussarela e o refogado. Misture bem e sirva em seguida.

quarta-feira, 21 de março de 2012

Sorvete Cremoso de Café


Esta receita é daquelas quando alguém te pega de surpresa e não tem nada na geladeira, hehehe. Ótima para ter na gelareira colo curinga. Foi feita por minha querida tia, na visita que fiz a ela, e até mesmo eu que não gossto de café, amei a receita.

Ingresientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 colher de sopa de café solúvel

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar cremoso e leve ao freezer por 3 horas.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Risoto de Kani e Cream Cheese


Olá pessoal!! Desculpem minha ausência, mas tive que resolver uns probleminhas!!! Estou de volta, em ritmo lento (por enquanto)mas em breve voltarei ao ritmo forte!!
Esse riotinho é uma opção ótima para aquelas refeições rápidas. Ficou com um sabor surpreendente, e até quem não é fã de kani, comeu e adorou!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de vinho branco seco
- 200g de kani kama picado
- 100g de cream cheese
- 1 xícara de ervilha fresca
- 2 cubos de caldo de legumes
- cebolinha picada à gosto
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, doure a cebola e o alho com a manteiga. Em seguida, acrescente o arroz e deixe refogar bem. Acrescente o vinho e espere até evaporar.
Em outra panela, coloque cerca de 1 litro de água e um cubo de legumes. Espere ferver e reserve.
Coloque o outro cubo de legumes junto com o arroz e vá acrescentando a água reservada, concha por concha até o arroz ficar cozido.
Acrescente o kani, a ervilha e o cream cheese, e mexa bem para o queijo incorporar.
Sirva em seguida, salpicado com cebolinha e queijo parmesão.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Couve Flor ao Requeijão


Eu confesso que sou apaixonada por couve flor!! De qualquer jeito fica bom!!! Essa é uma das minhas maneiras preferidas de fazer!! Simples e muuuuito gostoso!!!!

Ingredientes:
- 1 couve flor
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 copo de requeijão
- 1/2 copo de leite
- 1 colher de sobremesa de maizena

Modo de fazer:
Cozinhe a couve flor em água. Reserve. Em uma panela, doure a cebola com a manteiga e acrescente o requeijão e o leite. Deixe cozinhar por alguns minutos e adicione a maizena já dissolvida em um pouco de água. Misture a couve flor nesse molho e sirva em seguida.

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Batata Doce Gratinada com Açúcar Mascavo


Essa é uma idéia prática e gostosa. Pra quem não é muito fã ou para aqueles que adoram batata doce, essa idéia vai agradar a todos!! Fica muito gostoso! Eu não coloquei as quantidades exatas pois vai de olho mesmo.... Só colocar um pouquinho de cada coisa em cima e pronto!!!

Ingredientes:
- 2 batatas doce em rodelas
- margarina
- açúcar mascavo

Modo de preparo:
Primeiro, cozinhe a batata até começar a amolecer. Em seguida, unte uma forma com margarina, coloque as batatas e arrume pra não ficar uma em cima da outra. Com um garfo, coloque um pouquinho de margarina em cima de cada batata e em seguida coloque um pouco de açúcar mascavo por cima. Leve ao forno até gratinar!!

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Pavê de Maracujá



Esta é uma adaptação de uma sobremesa que minha grande amiga Ana Luiza faz. É uma adaptação pois ela usa chocolate amargo e ainda uma camada de chantily intercalada nas outras camadas. Fica maravilhoso!! Essa combinação de maracujá com chocolate seeeeempre dá certo!!

Ingredientes:
- 5 polpas de maracujá (congelada)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 pacote de gelatina sem sabor
- 300g de chocolate meio amargo bem picado
- 1 pacote de biscoito maizena

Modo de fazer:
No liquidificador, bata a polpa descongelada, o leite condensado e o creme de leite. Dissolva a gelatina de acordo com o fabricante e adicione à mousse. Reserve.
Em uma travessa, coloque uma camada de mousse, uma de chocolate e uma de biscoito maizena. Vá alternando até acabar com uma camada de mousse e decore com chocolate.
Leve à geladeira por 3 horas e sirva.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Risoto de Queijo Coalho, Tomate seco, Azeitona e Champignon


Mais um risoto do improviso. Tinha esses ingredientes dando sopa na geladeira e nada melhor do que virar um risoto maravilhoso!!

Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 3 colheres de manteiga
- 4 dentes de alho
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 2 xícaras de queijo coalho em cubos
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 1 xícara de champingnon picado
- 1 xícara de tomate seco picado

Modo de preparo:
Em uma panela, doure a cebola com a manteiga e o alho. Acrescente o arroz e refogue bem. Em seguida, adicione o vinho e deixe secar.
À parte, coloque cerca de 1 litro de água para ferver e adicione 1 cubo de caldo de legumes. Vá acrescentando esta água ao arroz aos poucos.
O outro cubo de legumes, coloque junto ao arroz para dissolver.
Em uma frigideira, coloque os cubos de quijo e deixe dourar.
Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente a azeitona, o champignon, tomate seco e o queijo. Mexa bem e sirva em seguida com um bom queijo parmesão ralado na hora.

sábado, 7 de janeiro de 2012

Pavê de Bis


Essa pavê é uma daquelas receitas que todo mundo pede pra fazer. Tinha tempos que não fazia, e nunca canso de me deliciar com ela. Aos amantes de chocolate, fica a dica.

Ingredientes:
Creme branco
- 2 latas de leite condensado
- 3 latas de leite
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa de maizena
- 2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo:
Separe um pouco de leite e dissolva a maizena. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar. Despeje o creme em um pirex que vai ser servido espere esfriar.

Mousse de chocolate:
- 1 tablete de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 claras em neve bem firmes
- 3 colheres de açúcar

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite. Reserve. Bata as claras em neve bem firmes e junte o açúcar aos poucos. Encorpore as claras ao chocolate delicadamente.

Montagem:
- 1 caixa de Bis picado
- calda de chocolate para sorvete

Em cima do creme branco, coloque o Bis picado e regue com um pouco de calda de sorvete. Cubra com o mousse de chocolate e leve à geladeira por 2 horas.