domingo, 16 de setembro de 2012

Conchiglione Recheado ao Sugo


àra um almocinho muito especial com minhas amigas (e meio em cima da hora) resolvi fazer esta massa que há tempos estava procurando. Sempre via várias receitas deliciosas e me arrisquei a fazer. Não é nada de outro mundo, mas fica espetacular! O meu recheio foi bem no improviso, mas pode usar a criatividade!!

Ingredientes:
- 1 caixa de conchiglione
- água para cozinhar
- 1 colher (sopa) de sal
- 200g de queijo prato picado
- 200g de queijo mussarela picado
- 200g de ricota fresca esmagada
- 200g de parmesão ralado
- 150g de cream cheese
- 200g de presunto picado

Molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de margarina
- temperos à gosto (eu usei pimenta do reino, louro em pó, ervas de provence, noz moscada e salsa desidratada)
- 2 colheres (sopa) ketchup

Modo de preparo:
Aqueça a água com 1 colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve.
Misture todos os queijos e o presunto e reserve.
Para o molho, aqueça a margarina e doure a cebola com o alho. Acrescente o tomate pelado batido no liquidificador e deixe cozinhar. Acrescente os temperos e o ketchup e prove o sal. Reserve.

Mostagem:
Recheie a massa com os queijos e leve ao forno para dourar e derreter (só uns 15 minutos em fogo baixo).

No prato, coloque um pouco de molho para fazer o fundo, coloque a quantidade de massa desejada e derrame mais um pouco de olho á gosto. Se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Copinhos de Chocolate com Brigadeiro de Nutela


Ingredientes:
- 200g de chocolate branco
- 1 receita de brigadeiro de Nutela (vc encontra aqui )
- formas para fazer copinhos
- confeitos para decorar

Modo de preparo:
Faça a massa do brigadeiro e reserve para esfriar.
Em seguida, derreta o chocolate de acordo com a embalagem e coloque nas formas de copinhos. Leve à geladeira até que fique fosco. Retire cuidadosamente.
Em seguida, coloque o brigadeiro em um saco de confeiteiro para facilitar na hora de rechear. Coloque a quantidade desejada em cada copinho e enfeite com um confeito. Sirva em seguida.

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Bolo de Kit Kat e M&Ms

Ingredientes:
Para a massa de chocolate:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
- 6 ovos
- 1 e 1/4 xíc de óleo de canola, milho ou girassol
- 1 e 1/4 xícara de leite

Para a cobertura e recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 caixa de creme de leite
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de cacau

Para a decoração e montagem:

- 12 pacotinhosde kitkat (dá para usar dedinhos de chocolate, tubinhos de wafer, ou qualquer chocolate em palitos)
- Confetti, M&Ms, balinhas de chocolate ou chocoballs, ou o que quiser do gênero, para cobrir
- uma fita para arrematar

Modo de preparo:
Massa:
Unte e polvilhe com farinha de trigo duas assadeiras redondas de 20cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 180 graus.
Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
Misture o leite e o óleo. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar clarinho e dobrar de volume. Junte a mistura de leite/óleo e os ingredientes secos peneirados aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Divida a massa entre as assadeiras preparadas (cuidado para não encher muito se suas formas forem baixinhas).
Asse por mais ou menos 30 minutos, até passar no teste do palito. Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumínio ou papel manteiga.
Deixe esfriar completamente e nivele, cortando o topo do bolo que ficou arredondado, se precisar. Tente deixar reto, mas não se preocupe muito em ficar perfeito.

Cobertura e recheio:
Coloque o leite condensado e o chocolate em pó em uma panela, leve ao fogo e mexa até ficar em ponto de brigadeiro (não precisa ser muito duro). Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.
Misture o leite com o creme de cacau e reserve para molhar o bolo.

Montagem:
Corte as massas ao meio para rechear. Coloque uma das massas já frias sobre o prato de servir e regue com um pouco da mistura de leite. Espalhe um pouco da cobertura com uma espátula.
Cubra com a outra massa e meça a altura com um chocolate Kit Kat – se o bolo ficou mais alto que a altura do chocolate, acerte com uma faca de serra, tentando deixar retinho.
Vá fazendo camadas sempre nesta ordem, bolo, regue com o leite e recheie. Não precisa fazer uma camada muito grossa de creme.
Quebre os chocolates, separando os palitinhos, e cole-os por toda a lateral do bolo, bem próximos. Cubra o topo com as balinhas de chocolate, para formar a “piscina” de balinhas.
Com a fita, amarre toda a volta do bolo e arremate com um laço.