Torta de frango light

Essa torta fica extremamente leve, com a massa bem molinha e suave. O recheio incorpora na massa e fica muito bom!!!

Massa:
- 300g ricota fresca
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de fermento
- 150ml leite desnatado

Recheio
- 400g peito de frango cozido e desfiado
- 3 tomates picados
- pimenta, sal e cheiro verde a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de requejao light

Modo de fazer:
Massa:
Bata a ricota, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Em seguida, junte o restante dos ingredientes.

Recheio:
Refogue a cebola com um pouquinho de azeite, junte o alho e deixe dourar. Acrescente os tomates e em seguida o frango. Deixe refogar para acrescentar o requeijao. Tempere a gosto.

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio (eu ainda acrescentei colheradas de catupiry, e fatias de mussarela), e finalize com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido a 180º e asse até dourar.

Bolo de Chocolate com Coco sem glúten

Com essa moda fitness e a expansão das receitas sem glúten, sem lactose, etc., como uma boa nutricionista, eu tinha que experimentar algumas dessas receitas. Confesso que algumas me decepcionaram, mas tem outras que valem a pena.
Esse bolo fica muito gostoso, fica com um toque molhadinho que dá agua na boca!!


Ingredientes:
- 6 ovos
- 2 colheres de margarina sem lactose
- 4 colheres de sopa rasas de cacau em pó
- 8 colheres de sopa rasas de açúcar
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liguidificador e coloque em uma forma untada apenas com margarina. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

Bombonzão de Uva

Gente, é serio.... essa sobremesa é muito gostosa!!! Todos que experimentaram, aprovaram com nota 10!! Apesar dos brigadeiros serem bem doces, o azedinho da uva dá o contraste perfeito!!

Ingredientes:
- 4 latas de leite condensado
- 2 colheres de chocolate em pó
- 1 cacho médio de uvas (de preferencia sem caroço)

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque 2 latas de leite condensado e faça um brigadeiro em ponto mais mole (sim gente, eu não uso margarina em brigadeiro). Coloque em um refratário e reserve.

Em seguida, lave bem as uvas e disponha sobre o brigadeiro já frio.

Por último, faça um brigadeiro preto, com o chocolate em pó e coloque por cima das uvas.

Sugestão: Pode ser feita uma ganache de chocolate meio amargo para substituir o brigadeiro. Pra quem gosta de menos doce.

Leva à geladeira por 3 horas e se delicie!!!

Cestinha de doce de leite e morango

Essas cestinhas são geniais... Podem ser feitas com recheios doces, salgados, do jeito que preferir... Como sou fã de doce de leite, resolvi juntar com o azedinho do morango e deu super certo!!

Ingredientes:
- 10 massas de pastel
- 1 pote de doce de leite
- 1 caixinha de morangos
- chantily para decorar

Modo de fazer:
Em um tabuleiro de cupcakes, coloque as massas formando uma cestinha e leve ao forno pre aquecido até que fiquem douradinhas. Retire e espere esfriar.
Coloque morango picado no fundo, cubra com doce de leite e decore com chantily.

Mini copos de chocolate branco com mousse de limão

Este é um docinho bem famoso agora. Está sendo servido em casamentos, confraternizações e, mesmo sendo simples, faz um sucesso total! Um pequeno copinho de chocolate com uma mousse de limão bem azedinha! Quem não gosta?

Ingredientes:

- 400g chocolate branco

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 xícara de suco de limão

- confeitos para decorar

- corante (opcional)

Modo de fazer:

Em uma forminha de fazer copos, coloque o chocolate branco derretido (derreta em banho maria), e leve á geladeira para endurecer. Reserve.

No liquidificador, coloque o leite condensado, creme de leite e suco de limão. Bata até ficar homogêneo. 

Coloque um pouco da mousse nos copinhos e decore á gosto. 

Cestinhas de Kani

Essa cestinha é daquelas bem práticas e deliciosas. Feita com massa de pastel, vc não acredita como fica gostoso. Já postei outras receitas com a cestinha, pois ela é bem versátil!

Ingredientes:

- massa pronta de pastel

- 10 kanis

- 1 pote de cream cheese

- 1 vidro de palmito

- 1/2 xícara de ervilhas frescas

- 4 folhas de cebolinha

Modo de fazer:

Corte a massa de pastel em quadradinhos e coloque em forminhas de empada para assar por cerca de 15 minutos. Não se esqueça de furar o fundo com um garfo. Reserve.

Em uma tijela, coloque o kani picadinho, palmito picado, ervilhas, cebolinha picada e por ultimo, acrescente o cream cheese. Misture bem até formar uma pasta.

Recheie as cestinhas e sirva em seguida. 

Torta de Bis

Gente, minha vida está uma bagunça, mas tentarei retomar as postagens por aqui!!
Essa torta é simplesmente divina! Não poderia dar errado.

Ingredientes:

- 2 caixas de Bis preto
- 2 caixas de Bis branco
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 pote de sorvete de chocolate branco

Modo de fazer:
Em um apanela, misture o leite condensado e o chocolate em pó e faça um brigadeiro mole (importante deixar cozinhar pra nao ficar com gosto de cru). Reserve.
Em uma forma de aro removível, monte a lateral com o bis, intercalando as cores. O restante que sobrar, pique e reserve.
Retire o sorvete do congelador 10 minutinhos antes para facilitar a montagem.

Cubra o fundo da forma com metade do sorvete, em seguida coloque o bis picado, o brigadeiro, e por ultimo finalize com o restante do sorvete. Leve ao freezer por 3 horas.

Arroz à Piamontese

Há um bom tempo sem me aventurar na cozinha, já estava com saudades dessa rotina. Muitos afazeres e compromissos estão me consumindo e me tirando esse prazer de cozinhar. Mas, não podia deixar de fazer algo bem especial em dias especiais. Esse arroz é bem apropriado para ocasiões especiais. Vale a pena conferir.

Ingredientes:

- 3 xícaras de arroz cru (usei o arbóreo)
- 3 tabletes de caldo de carne
- 3 litros de água
- 1 vidro de champignon em lâminas
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 100 g de manteiga
- 250 g de creme de leite
- 150 g de queijo parmesão ralado
- Pimenta branca

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga. Tempere com a pimenta e adicione o arroz cru. Coloque um pouco da água do champignon e o vinho. Deixe evaporar em fogo baixo. Adicione um caldo de carne dentro do arroz e os outros dois em uma panela com água quente. Vá acrescentando o caldo de carne até cozinhar o arroz. Verifique o sal. Quando estiver quase pronto, junte os champignons e complete com mais caldo, mexendo até que o arroz cozinhe e fique bem ligado. Adicione o creme de leite e o queijo ralado, misture bem e sirva bem quente.

Pavê de Suspiro

Uma das sobremesas de natal daqui de casa foi essa sensação! Um sabor ótimo, que quebra com o azedinho do morango... Hummm... Com certeza vc não vai perder essa!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
- 1 colher de sopa de maizena
- 5 gemas peneiradas
- 180g de chocolate meio amargo
- 3 xícaras de suspiro (comprei pronto)
- morangos picados para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas. Divida o creme em duas partes e misture o chocolate em uma delas, ainda quente, até derreter.
Em um refratário (eu usei tacinhas), intercale as camadas de creme de chocolate, de suspiros quebrados e de creme branco. Termine com o creme branco. Decore com os morangos e suspiros e leve à geladeira por 2 horas.

Abobrinha recheada

Uma maneira diferente para servir um vegetal. Uma boa opção para atrair as crianças ou mesmo para fazer algo diferente do dia a dia. Uma boa opção para o natal tambbém!

Ingredientes:
- 2 abobrinhas
- 100g de ricota
- 100g de mussarela
- 1/2 copo de requeijão
- orégano, salsa e cebolinha a gosto
- uva passa para decorar

Modo de preparo
Corte a abobrinha em cilindros e faça um copinho, retirando um pouco das sementes, mas cuidado para não furar o fundo. Cozinhe em água com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
Misture os queijos e as ervas. Recheie as abobrinhas, decore com uva passa e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.