Torta de frango light

Essa torta fica extremamente leve, com a massa bem molinha e suave. O recheio incorpora na massa e fica muito bom!!!

Massa:
- 300g ricota fresca
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de fermento
- 150ml leite desnatado

Recheio
- 400g peito de frango cozido e desfiado
- 3 tomates picados
- pimenta, sal e cheiro verde a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de requejao light

Modo de fazer:
Massa:
Bata a ricota, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Em seguida, junte o restante dos ingredientes.

Recheio:
Refogue a cebola com um pouquinho de azeite, junte o alho e deixe dourar. Acrescente os tomates e em seguida o frango. Deixe refogar para acrescentar o requeijao. Tempere a gosto.

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio (eu ainda acrescentei colheradas de catupiry, e fatias de mussarela), e finalize com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido a 180º e asse até dourar.

Bolo de Chocolate com Coco sem glúten

Com essa moda fitness e a expansão das receitas sem glúten, sem lactose, etc., como uma boa nutricionista, eu tinha que experimentar algumas dessas receitas. Confesso que algumas me decepcionaram, mas tem outras que valem a pena.
Esse bolo fica muito gostoso, fica com um toque molhadinho que dá agua na boca!!


Ingredientes:
- 6 ovos
- 2 colheres de margarina sem lactose
- 4 colheres de sopa rasas de cacau em pó
- 8 colheres de sopa rasas de açúcar
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liguidificador e coloque em uma forma untada apenas com margarina. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

Bombonzão de Uva

Gente, é serio.... essa sobremesa é muito gostosa!!! Todos que experimentaram, aprovaram com nota 10!! Apesar dos brigadeiros serem bem doces, o azedinho da uva dá o contraste perfeito!!

Ingredientes:
- 4 latas de leite condensado
- 2 colheres de chocolate em pó
- 1 cacho médio de uvas (de preferencia sem caroço)

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque 2 latas de leite condensado e faça um brigadeiro em ponto mais mole (sim gente, eu não uso margarina em brigadeiro). Coloque em um refratário e reserve.

Em seguida, lave bem as uvas e disponha sobre o brigadeiro já frio.

Por último, faça um brigadeiro preto, com o chocolate em pó e coloque por cima das uvas.

Sugestão: Pode ser feita uma ganache de chocolate meio amargo para substituir o brigadeiro. Pra quem gosta de menos doce.

Leva à geladeira por 3 horas e se delicie!!!

Cestinha de doce de leite e morango

Essas cestinhas são geniais... Podem ser feitas com recheios doces, salgados, do jeito que preferir... Como sou fã de doce de leite, resolvi juntar com o azedinho do morango e deu super certo!!

Ingredientes:
- 10 massas de pastel
- 1 pote de doce de leite
- 1 caixinha de morangos
- chantily para decorar

Modo de fazer:
Em um tabuleiro de cupcakes, coloque as massas formando uma cestinha e leve ao forno pre aquecido até que fiquem douradinhas. Retire e espere esfriar.
Coloque morango picado no fundo, cubra com doce de leite e decore com chantily.

Mini copos de chocolate branco com mousse de limão

Este é um docinho bem famoso agora. Está sendo servido em casamentos, confraternizações e, mesmo sendo simples, faz um sucesso total! Um pequeno copinho de chocolate com uma mousse de limão bem azedinha! Quem não gosta?

Ingredientes:

- 400g chocolate branco

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 xícara de suco de limão

- confeitos para decorar

- corante (opcional)

Modo de fazer:

Em uma forminha de fazer copos, coloque o chocolate branco derretido (derreta em banho maria), e leve á geladeira para endurecer. Reserve.

No liquidificador, coloque o leite condensado, creme de leite e suco de limão. Bata até ficar homogêneo. 

Coloque um pouco da mousse nos copinhos e decore á gosto. 

Cestinhas de Kani

Essa cestinha é daquelas bem práticas e deliciosas. Feita com massa de pastel, vc não acredita como fica gostoso. Já postei outras receitas com a cestinha, pois ela é bem versátil!

Ingredientes:

- massa pronta de pastel

- 10 kanis

- 1 pote de cream cheese

- 1 vidro de palmito

- 1/2 xícara de ervilhas frescas

- 4 folhas de cebolinha

Modo de fazer:

Corte a massa de pastel em quadradinhos e coloque em forminhas de empada para assar por cerca de 15 minutos. Não se esqueça de furar o fundo com um garfo. Reserve.

Em uma tijela, coloque o kani picadinho, palmito picado, ervilhas, cebolinha picada e por ultimo, acrescente o cream cheese. Misture bem até formar uma pasta.

Recheie as cestinhas e sirva em seguida. 

Torta de Bis

Gente, minha vida está uma bagunça, mas tentarei retomar as postagens por aqui!!
Essa torta é simplesmente divina! Não poderia dar errado.

Ingredientes:

- 2 caixas de Bis preto
- 2 caixas de Bis branco
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 pote de sorvete de chocolate branco

Modo de fazer:
Em um apanela, misture o leite condensado e o chocolate em pó e faça um brigadeiro mole (importante deixar cozinhar pra nao ficar com gosto de cru). Reserve.
Em uma forma de aro removível, monte a lateral com o bis, intercalando as cores. O restante que sobrar, pique e reserve.
Retire o sorvete do congelador 10 minutinhos antes para facilitar a montagem.

Cubra o fundo da forma com metade do sorvete, em seguida coloque o bis picado, o brigadeiro, e por ultimo finalize com o restante do sorvete. Leve ao freezer por 3 horas.

Arroz à Piamontese

Há um bom tempo sem me aventurar na cozinha, já estava com saudades dessa rotina. Muitos afazeres e compromissos estão me consumindo e me tirando esse prazer de cozinhar. Mas, não podia deixar de fazer algo bem especial em dias especiais. Esse arroz é bem apropriado para ocasiões especiais. Vale a pena conferir.

Ingredientes:

- 3 xícaras de arroz cru (usei o arbóreo)
- 3 tabletes de caldo de carne
- 3 litros de água
- 1 vidro de champignon em lâminas
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 100 g de manteiga
- 250 g de creme de leite
- 150 g de queijo parmesão ralado
- Pimenta branca

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga. Tempere com a pimenta e adicione o arroz cru. Coloque um pouco da água do champignon e o vinho. Deixe evaporar em fogo baixo. Adicione um caldo de carne dentro do arroz e os outros dois em uma panela com água quente. Vá acrescentando o caldo de carne até cozinhar o arroz. Verifique o sal. Quando estiver quase pronto, junte os champignons e complete com mais caldo, mexendo até que o arroz cozinhe e fique bem ligado. Adicione o creme de leite e o queijo ralado, misture bem e sirva bem quente.

Pavê de Suspiro

Uma das sobremesas de natal daqui de casa foi essa sensação! Um sabor ótimo, que quebra com o azedinho do morango... Hummm... Com certeza vc não vai perder essa!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
- 1 colher de sopa de maizena
- 5 gemas peneiradas
- 180g de chocolate meio amargo
- 3 xícaras de suspiro (comprei pronto)
- morangos picados para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas. Divida o creme em duas partes e misture o chocolate em uma delas, ainda quente, até derreter.
Em um refratário (eu usei tacinhas), intercale as camadas de creme de chocolate, de suspiros quebrados e de creme branco. Termine com o creme branco. Decore com os morangos e suspiros e leve à geladeira por 2 horas.

Abobrinha recheada

Uma maneira diferente para servir um vegetal. Uma boa opção para atrair as crianças ou mesmo para fazer algo diferente do dia a dia. Uma boa opção para o natal tambbém!

Ingredientes:
- 2 abobrinhas
- 100g de ricota
- 100g de mussarela
- 1/2 copo de requeijão
- orégano, salsa e cebolinha a gosto
- uva passa para decorar

Modo de preparo
Corte a abobrinha em cilindros e faça um copinho, retirando um pouco das sementes, mas cuidado para não furar o fundo. Cozinhe em água com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
Misture os queijos e as ervas. Recheie as abobrinhas, decore com uva passa e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Cupcake Sírio

Esse é um bolo um pouquinho diferente. O sabor da canela, a crocância da granola... humm.... uma combinação ótima!
Fica super fofinho e é bem rápido e prático de fazer!

Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de canela
- 4 folhas de hortelã
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara de granola

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a granola. Quando tiver homogêneo, desligue o liquidificador e misture a granola. Coloque em forminhas de cupcake ou em uma forma untada. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair sequinho.

Filé aos Quatro Queijos

Tinha tempo que estava querendo comer um filé mingnon. Pra sair da rotina, resolvi fazer com esse molho quatro queijos que ficou espetacular, além de ser super prático! Os comilões de plantão adoraram!

Ingredientes:
- 1kg de filé mingnon em medalhões
- sal e pimenta do reino pra temperar

Molho:
- 100g de queijo gorgonzola
- 1 xícara de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 copo de requeijão
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 200g de mussarela ralada

Modo de praparo:
Tempere os bifes e reserve.
Derreta o gorgonzola com o leite em uma panela. Acrescente o creme de leite e os outros queijos, exceto o mussarela.
Faça os bifes com um pouco de manteiga e coloque em um refratário. Cubra cada bife com punhados de mussarela e jogue o molho de queijo por cima. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida!

Salada Oriental

Pra dar uma variada na saladinha de cada dia, tive essa idéia de usar esse macarrão oriental. Eu encontrei no supermercado mesmo, mas também pode comprar em casas especializadas em comida oriental.

Ingredientes:
- 100g de macarrão oriental
- 2 batatas baroas cortadas em tiras
- 1 chuchu em tiras
- 1 cenoura em tiras
- azeite á gosto
- sal à gosto
- cheiro verde à gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão. O cozimento dele é muito rápido, menos de um minuto, então fique de olho. Reserve.
Cozinhe os legumes até que fiquem macios. Após escorrer, passe um pouco de azeite, ainda quentes.
Misture com o macarrão, acerte o sal se necessário, e coloque o cheiro verde. Leve à geladeira e sirva em seguida.

Cestinhas de Carne Seca

Já tinha visto essas cestinhas em alguns blogs, e resolvi criar a minha. Olhei na geladeira, vi uma carne seca lá no fundo, e resolvi usá-la. É uma idéia muito boa, fica bem lindo e requintado!!!

Ingredientes:
- 1 pacote de massa para pastel
- 1 pacote de carne seca
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 1 xícara de azeitona picada
- 3 tomates picados
- salsinha e cebolinha à gosto
- cream cheese a gosto
- 200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:
Limpe a carne seca, e coloque para cozinhar na panela de pressão. Após alguns minutos de pressão, abra a panela, troque a água e volte até ficar macia. Desfie e reserve.
Enquanto cozinha a carne, coloque a massa de pastel em forminhas de cupcakes ou de empadas, e leve ao forno por cerca de 10 minutos, sempre olhando, pois cozinha bem rápido. Reserve.
Em seguida, refogue a cebola com a margarina. Quando dourar, acrescente a carne desfiada, tomate, azeitona, salsinha e cebolinha e mexa bem.
Para a montagem, coloque um pouco de queijo no fundo da cestinha, cubra com a carne, coloque um pouco de cream cheese em cima e leve ao forno para aquecer. Decore com uma folha de salsa e sirva imediatamente!!!!

Gelatina Imperial

Essa receita é bem simples, e pode inclusive ser feita na versão light!! Fica super linda, e dá um gostinho diferente da tradicional gelatina!!!!

Ingredientes:
- 2 pacotes de gelatina de morango
- 2 pacotes de gelatina de abacaxi
- 2 pacotes de pudim de baunilha
- 1 litro de leite
- água

Modo de preparo:
Faça a gelatina de morango, conforme as instruções da embalagem. Coloque uma pequena quantidade em taças ou potinhos e coloque em uma bacia com arroz cru, para dar o formato. Leve à geladeira e espere endurecer.
Em seguida, faça a gelatina de abacaxi, e repita o processo na bacia de arroz, virando o pote para o outro lado.
Em seguida, faça o pudim, com o leite, e coloque nos potes. Leve à geladeira por 2 horas. Siva em seguida.

Conchiglione Recheado ao Sugo

àra um almocinho muito especial com minhas amigas (e meio em cima da hora) resolvi fazer esta massa que há tempos estava procurando. Sempre via várias receitas deliciosas e me arrisquei a fazer. Não é nada de outro mundo, mas fica espetacular! O meu recheio foi bem no improviso, mas pode usar a criatividade!!

Ingredientes:
- 1 caixa de conchiglione
- água para cozinhar
- 1 colher (sopa) de sal
- 200g de queijo prato picado
- 200g de queijo mussarela picado
- 200g de ricota fresca esmagada
- 200g de parmesão ralado
- 150g de cream cheese
- 200g de presunto picado

Molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de margarina
- temperos à gosto (eu usei pimenta do reino, louro em pó, ervas de provence, noz moscada e salsa desidratada)
- 2 colheres (sopa) ketchup

Modo de preparo:
Aqueça a água com 1 colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve.
Misture todos os queijos e o presunto e reserve.
Para o molho, aqueça a margarina e doure a cebola com o alho. Acrescente o tomate pelado batido no liquidificador e deixe cozinhar. Acrescente os temperos e o ketchup e prove o sal. Reserve.

Mostagem:
Recheie a massa com os queijos e leve ao forno para dourar e derreter (só uns 15 minutos em fogo baixo).

No prato, coloque um pouco de molho para fazer o fundo, coloque a quantidade de massa desejada e derrame mais um pouco de olho á gosto. Se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Copinhos de Chocolate com Brigadeiro de Nutela

Ingredientes:
- 200g de chocolate branco
- 1 receita de brigadeiro de Nutela (vc encontra aqui )
- formas para fazer copinhos
- confeitos para decorar

Modo de preparo:
Faça a massa do brigadeiro e reserve para esfriar.
Em seguida, derreta o chocolate de acordo com a embalagem e coloque nas formas de copinhos. Leve à geladeira até que fique fosco. Retire cuidadosamente.
Em seguida, coloque o brigadeiro em um saco de confeiteiro para facilitar na hora de rechear. Coloque a quantidade desejada em cada copinho e enfeite com um confeito. Sirva em seguida.

Bolo de Kit Kat e M&Ms

Ingredientes:
Para a massa de chocolate:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
- 6 ovos
- 1 e 1/4 xíc de óleo de canola, milho ou girassol
- 1 e 1/4 xícara de leite

Para a cobertura e recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 caixa de creme de leite
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de cacau

Para a decoração e montagem:

- 12 pacotinhosde kitkat (dá para usar dedinhos de chocolate, tubinhos de wafer, ou qualquer chocolate em palitos)
- Confetti, M&Ms, balinhas de chocolate ou chocoballs, ou o que quiser do gênero, para cobrir
- uma fita para arrematar

Modo de preparo:
Massa:
Unte e polvilhe com farinha de trigo duas assadeiras redondas de 20cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 180 graus.
Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
Misture o leite e o óleo. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar clarinho e dobrar de volume. Junte a mistura de leite/óleo e os ingredientes secos peneirados aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Divida a massa entre as assadeiras preparadas (cuidado para não encher muito se suas formas forem baixinhas).
Asse por mais ou menos 30 minutos, até passar no teste do palito. Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumínio ou papel manteiga.
Deixe esfriar completamente e nivele, cortando o topo do bolo que ficou arredondado, se precisar. Tente deixar reto, mas não se preocupe muito em ficar perfeito.

Cobertura e recheio:
Coloque o leite condensado e o chocolate em pó em uma panela, leve ao fogo e mexa até ficar em ponto de brigadeiro (não precisa ser muito duro). Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.
Misture o leite com o creme de cacau e reserve para molhar o bolo.

Montagem:
Corte as massas ao meio para rechear. Coloque uma das massas já frias sobre o prato de servir e regue com um pouco da mistura de leite. Espalhe um pouco da cobertura com uma espátula.
Cubra com a outra massa e meça a altura com um chocolate Kit Kat – se o bolo ficou mais alto que a altura do chocolate, acerte com uma faca de serra, tentando deixar retinho.
Vá fazendo camadas sempre nesta ordem, bolo, regue com o leite e recheie. Não precisa fazer uma camada muito grossa de creme.
Quebre os chocolates, separando os palitinhos, e cole-os por toda a lateral do bolo, bem próximos. Cubra o topo com as balinhas de chocolate, para formar a “piscina” de balinhas.
Com a fita, amarre toda a volta do bolo e arremate com um laço.

Fricassê de frango

Há tempos estava com uma vontade de comer fricassê, mas com a correria do trabalho, está difícil me aventurar na cozinha. Aproveitando o final de semana, fiz essa receita espetacular!  sabor suave combinou perfeitamente!


Ingredientes:
- 2 peitos de frango em cubos e temperados a gosto (sal, pimenta, alho, cebola)
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de creme de leite
- 100g de queijo mussarela
- 1/2 xícara de azeitona
- 1/2 xícara de palmito
- batata palha para decorar

Modo de preparo:
Pique 3/4 da cebola e coloque em uma panela com a margarina. Refogue até ficar dourada e adicione o frango. Deixe cozinhar até ficar dourado. Reserve.
Bata no liquidificador o milho escorrido, o creme de leite e o pedaço de cebola que restou. Misture o creme ao frango reservado e deixe engrossar um pouco. Acrescente o palmito e a azeitona. Acerte o sal se necessário.
Despeje metade do creme em um refratário, coloque uma camada de mussarela, adicione o restante do creme e cubra com mais mussarela.
Leve ao forno para gratinar. Cubra com a batata palha e sirva com arroz branco.

Brigadeiro de Nutela

A moda agora são esses brigadeiros gourmet! São deliciosos como o tradicional, mas com um toque especial. Este de nutela é o primeiro teste que fiz, de muitos que ainda virão! Ficou ótimo!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) margarina
- 100g de chocolate Blend (meio amargo + ao leite)
- 120g de Nutela (dá umas 2 colheres sopa bem cheias)
- confeitos para enrolar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e misture até desgrudar do fundo da panela.
Espere esfriar e enrole com os confeitos.