Risoto de Calabresa e Queijo Coalho

Domingo chuvoso em Brasília, dá aquela preguicinha de cozinhar. Especialmente porque não tinha muitas coisas na geladeira. Melhor coisa é improvisar um risoto. Pra falar a verdade, ficou maravilhoso!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz para risoto
- 1/2 cebola picada
- 1 linguiça calabresa picada
- 1 xícara de vinho
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de requeijão
- cheiro verde à gosto
- 1 xícara de queijo coalho picado em cubos

Modo de fazer:
Coloque a linguiça em uma panela e frite sem acrescentar óleo. Acrescente a cebola e frite até que amoleça. Acrescente a margarina e o arroz e refogue um pouco. Em uma panela separada coloque cerca de 500ml de água e o caldo de carne para derreter. Após refogar o arroz, coloque o vinho e deixe encorporar. Vá acrescentando o caldo de carne aos poucos até cozinhar completamente. Quando estiver al dente, coloque o queijo, o requeijão e o cheiro verde. Sirva ainda quente e bom apetite!!

Wafle com calda de Chocolate e Sorvete

Cansada do trabalho, chego em casa e a máquina de Wafle tinha chegado!! Claro que tive que experimentar!! Comecei com a massa básica, mas em breve farei outras versões. Pra acompanhar, sorvete e calda de chocolate!! Maravilha...

Ingredientes:
- 1,5 copo de leite
- 2 copos de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de margarina
- 3 ovos
- sorvete de creme
- calda de sorvete pronta

Modo de fazer:
Misturar no liquidificador o leite, a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a margarina. Acrescentar os ovos e bater em velocidade mpedia até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por alguns minutos e coloque na chapa de Wafles.

Meu Primeiro Selinho!!!!

Gente!!! Que emoção!!!
Ganhei meu primeiro selinho!!!!

Este selo representa uma rede infinita de indicação dos melhores blogs da internet no Brasil. Significa que a Sunshine award está reconhecendo o ótimo trabalho realizado em seu blog!
O selo e o prêmio servem de reconhecimento e iniciativa aos trabalhos dos blogueiros de todo Brasil, criando uma rede de indicações e blogs.


Este selinho ganhei da minha super amiga Dani, minha inspiração e cozinheira de mão cheia: http://danicravoecanela.blogspot.com/



Quem recebe o selo deve seguir algumas regrinhas:


1) Criar um artigo sobre o prêmio.

2) Criar um link do blog que o indicou.

3) Indicar 12 blogs para Sunshine Awards (não tem problema indicar para alguém que já recebeu)

4) Informar aos indicados sobre o prêmio.


Blogs indicados:

1. http://quasecheff.blogspot.com/

2. http://figosefunghis.blogspot.com/

3. http://cozinhapequena.com/

4. http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/

5. http://www.cookingweekend.com/

6. http://nabiroskinha.blogspot.com/

7. http://nacozinhadacarina.blogspot.com/

8. http://pratos-e-travessas.blogspot.com/

9. http://saboresdecanela.blogspot.com/

10. http://traineedecozinheira.blogspot.com/

11. http://emamaocomacucar.blogspot.com/

12. http://technicolorkitchen.blogspot.com/

Porta Guardanapos

Tem coisa melhor do que curtir uma festa de criança?? Todos os detalhes, a mesa, os docinhos, o bolo... Mas pra fazer realmente a diferença, todos os detalhes são necessários. Este porta guardanapo foi feito pela minha mãe e quero compartilhar a idéia.
Feito com forminhas de docinho, um desenho do Mickey com uma foto do aniversariante, um lacinho de fita preso com um botão. Mas nesta hora, vale a criatividade!!
É pra fazer trabalho manual mesmo! Mas fica tão lindo que vale a pena! Fora que na hora de montar a mesa, faz a diferença...

Salmão com Crosta de Champingnon e Parmesão

Desculpem a ausência, mas o trabalho nao está me dando tempo para cozinhar... Mas com o feriado, deu um tempinho de fazer um peixe!! Como amo salmão, é claro que foi minha escolha!! E pra acompanhar, uma saladinha de farfale, alface, tomate, cenoura e milho... Combinação perfeita!!!

Ingredientes:
- 8 filés de salmão
- 1/2 cebola picadinha
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto
- tempero para peixes
- 1 colher de sopa de azeite (para temperar o peixe)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- queijo parmesão ralado na hora para polvilhar
- 1 xícara de champingnon

Modo de fazer:
Tempere o salmão com a cebola, cheiro verde, sal, tempero e azeite e deixe descansar por cerca de 2 horas parapegar bem o gostinho. Em uma vasilha separada, junte a farinha, o queijo ralado, o azeite e o ovo levemente batido até formar uma farofa grossa. Disponha os filés de peixe em uma assadeira untada com azeite, coloque punhados de champingon em cima e cubra com a farofa. Para finalizar, coloque o queijo ralado na hora e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que cozinhe o peixe.

Torta Cremosa de Frango

Fiquei curiosa quando vi essa receita pelo fato de levar cebola na massa. É claro que fui experimentar. O resultado, não tem como descrever... Além de ser super cremosa e derreter na boca, quando está assando, dá aquele cheirinho maravilhoso de cebola!! Olha, fez muuuuito sucesso!!



Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 cebola média cortada em 4
- 3 ovos

Recheio:
- 1/2 vidro de palmito picado
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 300g de mussarela ralada
- cheiro verde a gosto
- 1 xícara de champingnon fatiado
- 1/2 cebola picada
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 copo de requeijão
- 2 peitos de frango cozidos, desfiados e refogados com cebola e temperos a gosto.

Modo de fazer:
Com o frango desfiado e temperado, adicione o copo de requeijão e reserve. Misture os outros ingredientes em uma bacia e também reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Coloque o frango e o recheio em cima. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Pudim de Curau

Adoro coisas de milho. Bolos, curau, pamonha... Quando vi esse pudim, fiquei louca!! Derrete na boca e o melhor, é super simples de fazer!!!

Ingredientes:
- 2 latas de milho verde escorrido
- 1 litro de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de maizena
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- canela para decorar

Modo de fazer:
No liquidificador, bata o milho e o leite. Peneire, descarte o bagaço e despeje o líquido em uma panela. Adicione o açúcar, margarina, maizena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Derreta a gelatina conforme instruções do fabricante e adicione quando o creme estiver morno. Coloque em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e polvilhe canela! Bom apetite...

Torta de Frango e Queijo

Dia de domingo, comemoração especial  e resolvemos chamar a família para comemorar. Para fazer uma coisa rápida, vi essa receita em um livro de uma querida amiga e experimentei. Achei bem curioso o fato da massa levar maionese, mas o resultado foi sensacional. A massa fica bem leve!

Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de maionese
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 6 colheres de parmesão ralado
- sal a gosto
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento

Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de azeitonas
- 1 cebola pequena picada
- cheiro verde à gosto
- 250g de mussarela em fatias

Modo de fazer:
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio
Misture os ingredientes, exceto a mussarela, em uma vasilha e reserve.

Montagem
Em uma assadeira untada e enfarinhada, acrescente metade da massa. Coloque o recheio por cima e disponha o queijo em cima. Cubra com o restante da massa e leve ao fogo pré aquecido por cerca de 40 minutos.

Mousse de Maraculá e Chocolate

É tão bom quando duas coisas combinam!! O azedinho do maracujá e o doce do brigadeiro são perfeitos!! Uma combinação espetacular!!!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de maracujá batido e coado (separe um pouco da semente para decorar)
- 1/2 pacote de gelatina sem sabor
- 2 colheres de nescau
- 1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:
Para a mousse, bata o suco de maracujá, 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e bata junto da mousse. Reserve. Em uma panela, coloque a outra lata de leite condensado e o chocolate e faça um brigadeiro. Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente a caixa de creme de leite.

Montagem:
Em taças individuais, coloque um pouco da mousse, um pouco do chocolate e cubra com mais mousse. Para decorar, coloque as sementes do maracujá.

Panqueca de Carne e Queijo

Tinha muito tempo que não comia panquecas. Resolvi fazer no domingão, reunir a família!! Maravilha!!! Essa receita é ótima, pois a massa fica super leve e dá vontade de comer tudo!!!

Massa
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 colher rasa de sal

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e está pronto!!

Para fazer as panquecas, eu usei uma panela especial que tenho em casa, mas pode fazer no fundo da frigideira antiaderente que também dá certo. Melhor se deixar bem fininha...

Recheio
Infredientes:
- 500g de carne moída (usei coxão mole)
- sal a gosto
- tempero para carnes a gosto
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 500g de mussarela fatiada

Modo de fazer:
Em uma panela, doure a cebola com a manteiga. Coloque a carne moída e os temperos e deixe refogar. Quando estiver bem soltinha, acrescente o ketchup e a mostarda e misture bem. Se achar que está muito forte, pode colocar um pouco de água, mas não deixe muito mole pois escorre. Na hora da montagem, coloque uma fatia de mussarela e um pouco do molho de carne.

Molho branco
Ingredientes:
- 500ml de leite
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pitada de noz moscada
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de maizena

Modo de fazer:
Refogue a cebola com a manteiga. Acrescente o leite e os temperos e deixe ferver. Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite.

Dica:
Também recheei algumas com ricota, mussarela, peito de peru e orégano e usei o molho vermelho, feito com tomate pelado.

Rendimento: 30 panquecas