terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Suflê de Milho verde


Comida do dia a dia às vezes cansa de fazer... Pra fazer uma opção rápida e diferente, resolvi fazer um suflê. Fica super leve e eu adoro milho. Então, porque não juntar as duas coisas?? Por fim, a idéia fez o maior sucesso.

Ingredientes:
- 2 latas de milho
- 1 lata de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 cebola
- 4 ovos

Modo de fazer:
Abra as latas de milho e escorra completamente. Reserve. Coloque no liquidificador e bata grosseiramente. Se necessário junte um pouco da água a colheradas. Junte o creme de leite, sal, pimenta e cebola e bata em velocidade baixa. Acrescente as gemas e bata até incorporar. Reserve. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em um refratário untado e leve ao forno pre aquecido até dourar.

sábado, 19 de fevereiro de 2011

Macarrão Cremoso


Quer uma receita rápida e gostosa?? Essa aqui é ótima. Tirada de um livrinho de receitas da minha vó, testamos e adoramos!! No começo, confesso que fiquei achando estranho aquele monte de água que vai junto, mas no final, o resultado foi excelente!!


Ingredientes:
- 500g de macarrão tipo parafuso
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de molho pomarola
- 3 latas de água
- 1 xícara de peito de peru picado
- 1 xícara de palmito picado
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 1 lata de milho com ervilha
- 1 xícara de champingnon picado
- 1 pote de requeijão
- sal e pimenta a gosto
- fatias de mussarela
- queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Em uma bacia grande, misture o peito de peru, palmito, azeitonas, milho, ervilha, champingnon e misture. Acrescente o creme de leite e o molho pomarola. Coloque a água e o macarrão ainda cru. Misture. Coloque metade do requeijão e transfira para uma travessa grande. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos.
Retire o papel, coloque o restante do requeijão por cima, em colheradas, as fatias de mussarela e o queijo parmesão. Volte ao forno para gratinar e derreter o queijo.
Sirva em seguida.

Dica: Para o recheio, pode colocar o que quiser, as sobras de carne do dia anterior, cenouras, legumes em geral... Seja criativo!!

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Sanduíche de Filé


Uma coisa bem simples, mas que fica tão gostoso que resolvi colocar aqui no blog. O sabor do filé dá um "tchan" em qualquer sanduíche! Imagina isso com um toque de molho barbecue?? Nossa... Dá até água na boca...

Ingredientes:
- 1 pão careca
- 1 bife de filé mingnon temperado a gosto
- 2 rodelas de tomate
- 1 folha de alface americana
- 1 colher de sobremesa de requeijão
- 1 colher de sobremesa de molho barbecue
- 2 fatias de queijo mussarela
- 1 fatia de presunto

Modo de fazer:
Passe o requeijão no pão e coloque o molho barbecue por cima. Coloque o bife ainda quente, o queijo por cima, o presunto, o tomate e o alface.
Dê uma mordida bem grande e se delicie com o sabor!!!

segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Brownie com Mousse de Limão


Essa receita eu vi em uma revistinha de receitas e fiquei curiosa para fazer. O azedinho do limão quebra o doce do chocolate e dá a combinação perfeita pra quem não é muito fã de doce. Fora que fica uma apresentação ótima!!

Ingredientes:
- 1 caixinha de massa de brownie
- 2 embalagens de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- Suco de 1 limão
- raspas de limão para decorar

Modo de fazer:
Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Asse em uma forma de 25cm de diâmetro com fundo removível. Na batedeira, bata o cream cheese com açúcar. misture o creme de leite e o suco de limão. Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar. Na hora de servir, desenforme e coloque as raspas de limão.

domingo, 30 de janeiro de 2011

Torta de Banana


Sabe aquela receita que lembra sua infância, que sua mãe fazia... Essa é uma delas. Tantas lembranças, aquele cheirinho gostoso de banana com canela... Hummm.... É de dar água na boca!!
Quero deixar registrado o aprendizado que minha mãe me deu! Tanto na cozinha como na escola da vida!! Cozinheira de mão cheia, me ensinou cada tempero, cada passo, cada receita... Me ensinou muito mais do que isso, me fez ser a pessoa que sou hoje!!
Mae, Eu Te Amo!!!!

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 3 colheres de margarina
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 1/2kg de banana d'água

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes da massa, exceto a banana. A massa não é muito mole, portanto, não estranhe. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Corte a banana em três fatias finas no sentido do comprimento e arrume por cima da massa, colocando-as em pé em fileiras.
Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno pré aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que o teste do palito saia seco.

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Salmão à Provence com Legumes na Manteiga


Pra quem quer fazer uma dieta, nada melhor que um peixe grelhado e legumes... Essa versão (apesar do peixe ser bem gorduroso) é uma idéia pra tentar. O salmão com seu gossto peculiar, combina perfeitamente com as ervas, e os legumes dão o toque final, pra tornar o prato completo e saudável!

Ingredientes:
- 1 filé de salmão
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- tomilho
- alecrim fresco
- manjericão fresco
- orégano
- 1 beterraba cozida
- 1/2 maço de brócolis cozido no vapor
- 1 xícara de vagem picada e cozida
- 1 batata cozida
- 1 cenoura cozida
- manteiga pra gratinar
- orégano

Modo de fazer:
Tempere o salmão com sal. Coloque em uma assadeira, com um fio de azeite em baixo pra evitar de grudar. Asse por cerca de 25 minutos, em forno pré aquecido. Enquanto assa, passe os legumes na manteiga e tempere com orégano.
Sirva em seguida!!

quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Cuscuz de Tapioca e Coco


Já procurei a receita perfeita pra fazer esse tipo de cuscuz, pra não ficar duro demais, ou mole demais... Enfim, essa foi a que ficou melhor! Uma consistência perfeita, grãos macios, sabor suave... Enfim, vale muito a pena!!!

Ingredientes:
- 1 litro + 2 xícaras de leite
- 1 pacote de tapioca
- 1 1/2 coco ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:
Esquente 1 litro de leite. Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto as 2 xícaras de leite. Deixe descansar e quando começar a endurecer vá acrescentando o restante do leite para ficar macio. Tampe a tigela e deixe descansar até esfriar. Leve à geladeira por cerca de 3 horas e sirva em seguida.

Dica: Derrame um pouco de leite condensado por cima... É só pra ficar irresistível!!

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

Arroz Especial com Castanha de Caju


"Eu sei que a gente se acostuma. Mas não devia.

A gente se acostuma a morar em apartamento de fundos e não ver vista que não sejam as janelas ao redor. E porque não tem vista logo se acostuma a não olhar para fora. E porque não olha para fora, logo se acostuma e não abrir de todo as cortinas. E porque não abre as cortinas, logo se acostuma a acender mais cedo a luz. E, à medida que se acostuma, se esquece do sol, se esquece do ar, esquece da amplidão.

A gente se acostuma a acordar sobressaltado porque está na hora. A tomar café correndo porque está atrasado. A ler o jornal no ônibus porque não pode perder tempo. A comer sanduíche porque não dá para almoçar. A sair do trabalho porque já é noite. A cochilar no ônibus porque está cansado. A deitar cedo e dormir pesado sem ter vivido o dia.

A gente se acostuma a esperar o dia inteiro e ouvir no telefone: “hoje não posso ir”. A sorrir para as pessoas sem receber um sorriso de volta. A ser ignorado quando precisa tanto ser visto.

A gente se acostuma a pagar por tudo o que se deseja e necessita. E a lutar para ganhar com que pagar. E a ganhar menos do que precisa. E a fazer fila para pagar. E a pagar mais do que as coisas valem. E a saber que cada vez pagará mais. E a procurar mais trabalho, para ganhar mais dinheiro, para ter com que pagar nas filas em que se cobra.

A gente se acostuma a não ouvir passarinhos, a não ter galo de madrugada, a não colher fruta no pé, a não ter sequer uma planta por perto.

A gente se acostuma a coisas demais para não sofrer. Em doses pequenas, tentando não perceber, vai afastando uma dor aqui, um ressentimento ali, uma revolta lá.
Se o trabalho está duro, a gente se consola pensando no fim de semana. E se no fim de semana não há muito que fazer, a gente vai dormir cedo e ainda fica satisfeito porque tem muito sono atrasado.

A gente se acostuma a não falar na aspereza para preservar a pele. Se acostuma para evitar sangramentos, para esquivar-se da faca e da baioneta, para poupar o peito.

A gente se acostuma para poupar a vida.

Que aos poucos se gasta, e que, de tanto acostumar, se perde de si mesma."

Não se acostumem com tudo na vida. Lute! Corra atrás do que realmente deseja!!

Esta receita foi novamente retirada do blog da Dani. Fica muito gostoso e combina com tudo!!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara de tomates picados ou 2 de mini-tomatinhos cortados ao meio
- 1 xícara de castanha de caju (inteiras) abertas ao meio
- 1 xícara de presunto picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
- 1 colher (sopa) de manteiga
- óleo para refogar o arroz


Modo de Preparo:

Faça o arroz refogando-o no alho e no óleo e ao invés da água pura, usar os cubos de caldo de galinha na água do cozimento. Enquanto o arroz cozinha, prepare os outros ingredientes. Quando o arroz estiver pronto, em outra panela aqueça a manteiga e doure a cebola rapidamente, junte o tomate, o presunto, a salsa, a cebolinha e a castanha e misture tudo bem rápido. Junte esses ingredientes ao arroz pronto, misture tudo com a ajuda de um garfo, jogue o queijo parmesão por cima e sirva.

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Bolo Gelado de Frango


Existem receitas que não podem ser desperdiçadas. Esta é uma delas. Já estava com vontade de fazer hpa tempos, mas não me restava tempo. O interessante é que não é aquela tradicional torta com maionese, que fica pesada e acaba estragando rápido. Este creme deu um toque a mais e deixou com um gostinho maravilhoso!

Ingredientes:
- 1 pacote de pão de forma sem casca
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 xícara de champingnon picado
- salsinha picada a gosto
- cebolinha picada a gosto
- sal e ímenta a gosto
- manteiga para refogar

Creme:
- 4 xícaras de leite
- 3 colheres de sopa de maizena
- 1 e 1/2 xícara de requijão cremoso
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:
Frango:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e regoque a cebola, o alho, o tomate, azeitona e champingnon. Acrescente o frango e refogue por mais alguns minutos. Junte a salsinha, cebolinha, sal e pimenta e misture. Reserve.

Creme:
Coloque o leite e a maizena dissolvida em uma panela e leve ao fodo baixo, mexendo até que engrosse. Retire do fogo e junte os outros ingredientes. Mexa bem e reserve.

Montagem:
Em um refratário, comece com pão, depois creme, frango e creme novamente (pra ficar bem molhadinho). Faça camadas até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de creme, decore com salsinha e leve à geladeira por 2 horas.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Bife de Filé com Cebola ao Queijo


Realmente eu sou apaixonada por filé!! Tem o gosto marcante, a textura perfeita e hum.... Não dá nem pra comentar!! Essa receita eu faço sempre que estou com preguiça ou quero algo prático! Não leva nem 10 minutos e fica suuuuper gostoso!!

Ingredientes:
- 4 bifes de filé mingnon
- manteiga para fritar
- 1 cebola em rodelas
- 1/2 copo de requeijão
- queijo ralado a gosto

Modo de fazer:
Passe o bife ao ponto na manteiga e reserve. Na mesma frigideira, coloque as cebolas e deixe fritar (se necessário, acrescente um pouco mais de manteiga) até ficar macia. Acrescente o requeijão e o queijo fazendo um molho. Coloque em cima da carne e sirva em seguida!