Arroz à Piamontese

Há um bom tempo sem me aventurar na cozinha, já estava com saudades dessa rotina. Muitos afazeres e compromissos estão me consumindo e me tirando esse prazer de cozinhar. Mas, não podia deixar de fazer algo bem especial em dias especiais. Esse arroz é bem apropriado para ocasiões especiais. Vale a pena conferir.

Ingredientes:

- 3 xícaras de arroz cru (usei o arbóreo)
- 3 tabletes de caldo de carne
- 3 litros de água
- 1 vidro de champignon em lâminas
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 100 g de manteiga
- 250 g de creme de leite
- 150 g de queijo parmesão ralado
- Pimenta branca

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga. Tempere com a pimenta e adicione o arroz cru. Coloque um pouco da água do champignon e o vinho. Deixe evaporar em fogo baixo. Adicione um caldo de carne dentro do arroz e os outros dois em uma panela com água quente. Vá acrescentando o caldo de carne até cozinhar o arroz. Verifique o sal. Quando estiver quase pronto, junte os champignons e complete com mais caldo, mexendo até que o arroz cozinhe e fique bem ligado. Adicione o creme de leite e o queijo ralado, misture bem e sirva bem quente.

Pavê de Suspiro

Uma das sobremesas de natal daqui de casa foi essa sensação! Um sabor ótimo, que quebra com o azedinho do morango... Hummm... Com certeza vc não vai perder essa!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
- 1 colher de sopa de maizena
- 5 gemas peneiradas
- 180g de chocolate meio amargo
- 3 xícaras de suspiro (comprei pronto)
- morangos picados para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas. Divida o creme em duas partes e misture o chocolate em uma delas, ainda quente, até derreter.
Em um refratário (eu usei tacinhas), intercale as camadas de creme de chocolate, de suspiros quebrados e de creme branco. Termine com o creme branco. Decore com os morangos e suspiros e leve à geladeira por 2 horas.

Abobrinha recheada

Uma maneira diferente para servir um vegetal. Uma boa opção para atrair as crianças ou mesmo para fazer algo diferente do dia a dia. Uma boa opção para o natal tambbém!

Ingredientes:
- 2 abobrinhas
- 100g de ricota
- 100g de mussarela
- 1/2 copo de requeijão
- orégano, salsa e cebolinha a gosto
- uva passa para decorar

Modo de preparo
Corte a abobrinha em cilindros e faça um copinho, retirando um pouco das sementes, mas cuidado para não furar o fundo. Cozinhe em água com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
Misture os queijos e as ervas. Recheie as abobrinhas, decore com uva passa e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Cupcake Sírio

Esse é um bolo um pouquinho diferente. O sabor da canela, a crocância da granola... humm.... uma combinação ótima!
Fica super fofinho e é bem rápido e prático de fazer!

Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de canela
- 4 folhas de hortelã
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara de granola

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a granola. Quando tiver homogêneo, desligue o liquidificador e misture a granola. Coloque em forminhas de cupcake ou em uma forma untada. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair sequinho.

Filé aos Quatro Queijos

Tinha tempo que estava querendo comer um filé mingnon. Pra sair da rotina, resolvi fazer com esse molho quatro queijos que ficou espetacular, além de ser super prático! Os comilões de plantão adoraram!

Ingredientes:
- 1kg de filé mingnon em medalhões
- sal e pimenta do reino pra temperar

Molho:
- 100g de queijo gorgonzola
- 1 xícara de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 copo de requeijão
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 200g de mussarela ralada

Modo de praparo:
Tempere os bifes e reserve.
Derreta o gorgonzola com o leite em uma panela. Acrescente o creme de leite e os outros queijos, exceto o mussarela.
Faça os bifes com um pouco de manteiga e coloque em um refratário. Cubra cada bife com punhados de mussarela e jogue o molho de queijo por cima. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida!

Salada Oriental

Pra dar uma variada na saladinha de cada dia, tive essa idéia de usar esse macarrão oriental. Eu encontrei no supermercado mesmo, mas também pode comprar em casas especializadas em comida oriental.

Ingredientes:
- 100g de macarrão oriental
- 2 batatas baroas cortadas em tiras
- 1 chuchu em tiras
- 1 cenoura em tiras
- azeite á gosto
- sal à gosto
- cheiro verde à gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão. O cozimento dele é muito rápido, menos de um minuto, então fique de olho. Reserve.
Cozinhe os legumes até que fiquem macios. Após escorrer, passe um pouco de azeite, ainda quentes.
Misture com o macarrão, acerte o sal se necessário, e coloque o cheiro verde. Leve à geladeira e sirva em seguida.

Cestinhas de Carne Seca

Já tinha visto essas cestinhas em alguns blogs, e resolvi criar a minha. Olhei na geladeira, vi uma carne seca lá no fundo, e resolvi usá-la. É uma idéia muito boa, fica bem lindo e requintado!!!

Ingredientes:
- 1 pacote de massa para pastel
- 1 pacote de carne seca
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 1 xícara de azeitona picada
- 3 tomates picados
- salsinha e cebolinha à gosto
- cream cheese a gosto
- 200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:
Limpe a carne seca, e coloque para cozinhar na panela de pressão. Após alguns minutos de pressão, abra a panela, troque a água e volte até ficar macia. Desfie e reserve.
Enquanto cozinha a carne, coloque a massa de pastel em forminhas de cupcakes ou de empadas, e leve ao forno por cerca de 10 minutos, sempre olhando, pois cozinha bem rápido. Reserve.
Em seguida, refogue a cebola com a margarina. Quando dourar, acrescente a carne desfiada, tomate, azeitona, salsinha e cebolinha e mexa bem.
Para a montagem, coloque um pouco de queijo no fundo da cestinha, cubra com a carne, coloque um pouco de cream cheese em cima e leve ao forno para aquecer. Decore com uma folha de salsa e sirva imediatamente!!!!

Gelatina Imperial

Essa receita é bem simples, e pode inclusive ser feita na versão light!! Fica super linda, e dá um gostinho diferente da tradicional gelatina!!!!

Ingredientes:
- 2 pacotes de gelatina de morango
- 2 pacotes de gelatina de abacaxi
- 2 pacotes de pudim de baunilha
- 1 litro de leite
- água

Modo de preparo:
Faça a gelatina de morango, conforme as instruções da embalagem. Coloque uma pequena quantidade em taças ou potinhos e coloque em uma bacia com arroz cru, para dar o formato. Leve à geladeira e espere endurecer.
Em seguida, faça a gelatina de abacaxi, e repita o processo na bacia de arroz, virando o pote para o outro lado.
Em seguida, faça o pudim, com o leite, e coloque nos potes. Leve à geladeira por 2 horas. Siva em seguida.

Conchiglione Recheado ao Sugo

àra um almocinho muito especial com minhas amigas (e meio em cima da hora) resolvi fazer esta massa que há tempos estava procurando. Sempre via várias receitas deliciosas e me arrisquei a fazer. Não é nada de outro mundo, mas fica espetacular! O meu recheio foi bem no improviso, mas pode usar a criatividade!!

Ingredientes:
- 1 caixa de conchiglione
- água para cozinhar
- 1 colher (sopa) de sal
- 200g de queijo prato picado
- 200g de queijo mussarela picado
- 200g de ricota fresca esmagada
- 200g de parmesão ralado
- 150g de cream cheese
- 200g de presunto picado

Molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de margarina
- temperos à gosto (eu usei pimenta do reino, louro em pó, ervas de provence, noz moscada e salsa desidratada)
- 2 colheres (sopa) ketchup

Modo de preparo:
Aqueça a água com 1 colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve.
Misture todos os queijos e o presunto e reserve.
Para o molho, aqueça a margarina e doure a cebola com o alho. Acrescente o tomate pelado batido no liquidificador e deixe cozinhar. Acrescente os temperos e o ketchup e prove o sal. Reserve.

Mostagem:
Recheie a massa com os queijos e leve ao forno para dourar e derreter (só uns 15 minutos em fogo baixo).

No prato, coloque um pouco de molho para fazer o fundo, coloque a quantidade de massa desejada e derrame mais um pouco de olho á gosto. Se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Copinhos de Chocolate com Brigadeiro de Nutela

Ingredientes:
- 200g de chocolate branco
- 1 receita de brigadeiro de Nutela (vc encontra aqui )
- formas para fazer copinhos
- confeitos para decorar

Modo de preparo:
Faça a massa do brigadeiro e reserve para esfriar.
Em seguida, derreta o chocolate de acordo com a embalagem e coloque nas formas de copinhos. Leve à geladeira até que fique fosco. Retire cuidadosamente.
Em seguida, coloque o brigadeiro em um saco de confeiteiro para facilitar na hora de rechear. Coloque a quantidade desejada em cada copinho e enfeite com um confeito. Sirva em seguida.