Biscoitinho de maizena

Biscoitinhos sempre são bem divertidos de fazer. Pode inventar formas, usar cortadores, ou simplesmente, fazer bolinhas. Essa receita, minha amiga Roseli levou pro trabalho e quando provamos, foi sucesso total! Todo mundo quis a receita. É muito fácil e rápido de fazer.

Ingredientes:
- 200g de margarina cremosa
- 200g de maizena (usei 2 xícaras de chá)
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Faça o formato que desejar e leve ao forno.

DICA: Se deixar mais "branquinho" fica mais gostoso!!

Empadão de Salmão

Gente, agora estou mais feliz ainda. Enfim acabou a reforma de casa!! A cozinha ficou aquele espetáculo!!! Pronta para fazer muuuitas receitinhas gostosas!!!
Para começar, fiz esse empadão, que, por hora, não sobrou muito! A massa, peguei na internet mesmo, mas tinha em tantos sites a mesma receita que não tem como dar créditos a ninguém, ou melhor, dou os créditos a todos! O recheio, ahhh o recheio.... Ficou tão gostoso que não tem como explicar. Esta receita com certeza vai ter que ser repetida!!!

Ingredientes:
Massa:
- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga sem sal
- 1 ovo batido
- 1 gema
- 5 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de sal

Recheio:
- 800g de salmão bem picadinho e temperado (eu usei Fondor, sal, azeite, salsa desidratada, louro em pó, noz moscada, pimenta do reino moída)
- 1 cebola picada
- azeite
- 1 tomate picado
- 1 vidro de palmito picado
- 1 vidro de aspargos picados
- 1 xícara de azeitona picada
- 1/2 copo de requeijão
- 200g de queijo provolone ralado grosso

Modo de fazer:
Massa:
Coloque em uma vasilha a farinha e a manteiga e mexa até formar uma farofa. Acrescente o ovo, a gema, o sal e o leite e misture até formar uma massa lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio:
Em uma panela, coloque a cebola e o azeite até amolecer. Acrescente o tomate e deixe amolecer também. Junte o salmão e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, acrescente o palmito, a azeitona e os aspargos e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve.

Montagem:
Em uma forma com o fundo removível, forre o fundo e as laterais com a massa, mas separe um pouco para fazer a tampa. Faça alguns furinhos com o garfo no fundo da massa. Coloque o salmão e por cima, algumas colheradas de requeijão. Por fim, coloque o queijo ralado e cubra com a massa.
Pincele uma gema por cima para dourar e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Creme de Ovomaltine e Morangos

Dia dos namorados tem que ter mais amor na hora de preparar o tão esperado jantar... Vale ficar horas na net procurando receitas (e não encontrar o que você queria) ou vale buscar algo simples, que possa ser feito rapidinho!
Esse creme de ovomaltine vale fazer pra comer até mesmo puro!! Falo por experiência pois até a raspa da panela não deu pra quem quis... Fica a dica pra tentar, pois fica irresistível!!!

Ingrediente:
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 lata de leite
- 1 e 1/2 xícara de ovomaltine
- 1 caixa de morangos picados

Modo de fazer:
Derreta a margarina e cozinhe a farinha de trigo. Esrepe esfriar. Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite e leve ao fogo baixo mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Acrescente o ovomaltine e misture bem.
Coloque os morangos no fundo de potinhos ou taças individuais e cubra com o creme. Polvilhe um pouco de ovomaltine em cima e leve à geladeira por 2 horas.

Trouxinha de Atum e Cream Cheese

Um dia especial merece uma receita especial, combinada com uma boa apresentação. Preparei um jantar para meus pais, e foi sucesso total!! E a sobremesa, aguardem a próxima postagem!!!

Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher cheia de margarina
- 2 ovos
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- 1 colher rasa de sal

Recheio:
- 1 kg de atum fresco em cubos temperado a gosto (eu usei sal, limão, ervas de provence, Fondor, alho, azeite, noz moscada e louro em pó)
- 1 fio de azeite

Molho:
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão pequeno picado
- o caldinho do peixe (o tempero que fica no fundo da bacia quando tira o peixe)
- 1 colher de margarina

Montagem:- 1 pote de cream cheese
- 1 maço de cebolinha

Modo de fazer;
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça "crepes" bem fininhos com a massa e reserve. Se tiver uma forma de crepe, pode utilizá-la, se não, faça em uma frigideira antiaderente.

Recheio:
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e refogue o peixe, sem acrescentar o caldo do tempero.

Molho:
Em uma panela, coloque a margarina e refogue a cebola até ficar mole. Acrescente os tomates, o pimentão e o caldinho do peixe e deixe cozinhar por alguns minnutos até ficar cremoso. Reserve.

Montagem:
Pegue uma massa, coloque uns 3 ou 4 cubos de peixe, um pouco do molho pronto e meia colher de chá de cream cheese. Feche como um pacotinho e amarre com cebolinha. Quando estiverem todas as trouxinhas formadas, leve ao forno para derreter e sirva em seguida.

Dica 1: Para a cebolinha não arrebentar com facilidade, coloque em água fervente por alguns minutos.

Dica 2: Pode fazer a mesma receita substituindo o atum por salmão ou camarão!

Canjica

Junho chegando, época de festa junina!! Como é bom ir à essas festas e se deliciar com as comidinhas típicas né?? Eu particularmente ADORO festa junina, especialmente pelas guloseimas que ela tem!!! E canjica então... Tem que ter!!! hehehe
Essa receita é daquelas bem completas!!! Fica com um caldinho bem grossinho e o coco pra dar aquele toque especial!! Se quiser completar com amendoim, fique à vontade!!!

Ingredientes:
- 1 pacote de canjica branca
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a gosto)
- 1 pacote de coco ralado

Modo de fazer:
Em um apanela de pressão, coloque a canjica e cubra com água suficiente para cozinhá-la. Quando estiver bem molinha, desligue o fogo e deixe esfriar na própria panela. Acrescente o leite condensado e se achar que ficou muito grosso, coloque um pouco de leite a gosto até ficar na consistência desejada. Acrescente o coco ralado e esquente para servir bem quentinha!!!!

Risoto de Peito de Peru, Cream Cheese e Castanha do Pará

Naqueles dias de preguiça, a melhor saída para preparar um almoço rápido e prático é fazer um risoto!! Como a base é praticamente a mesma para todos, você pode pegar o que tiver sobrando na geladeira e inventar de acordo com o seu gosto. Hoje me aventurei a fazer com peito de peru, cream cheese e castanha do pará. Gente, não é por nada não, mas ficou muuuuuito bom!!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz para risoto
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 tomates sem sementes picados
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara de vinho branco seco
- 250g de peito de peru picado
- umas 10 castanhas do pará picadas
- 200g de cream cheese

Modo de preparo:
Coloque a cebola e a margarina em uma panela e leve ao fogo para dourar. Acrescente o tomate e mexa bem. Coloque o arroz cru e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo para não grudar. Em seguida, coloque o vinho e deixe ferver até evaporar. Coloque os cubos de caldo de galinha e acrescente água quente aos poucos até cozinhar o arroz. Quando tiver quase pronto, coloque o peito de peru, as castanhas e o cream cheese, mas deixe bem molhadinho!!! Sirva em seguida!!!

Bolo Elétrico

A partir de comentários sobre consistência de bolos, surgiu essa receita, doada pela querida Roseli, minha amiga do trabalho. Fica bem consistente, mas um gosto espetácular. Só ficou um pouco diferente da receita original (que ficava tipo formigueiro) pois meu granulado era de bolinha e não de "pauzinho". Mas enfim, acho que não durou nem meia hora lá em casa!!!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 pacote de coco ralado
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de chocolate granulado (opcional)

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, exceto o granulado, até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma de pudim, coloque a massa, cubra com papel filme e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora, ou até que fique dourado.

Risoto de Bacalhau

Primeiramente, quero desejar um Feliz dia das mães bem atrasado para todas as mamães do Brasil e do mundo, especialmente para a minha!!! Desejar que esse sentimento de amor se espalhe em tudo que faz!!!
Por falar em dia das mães, vamos concordar que é meio impossível sair para almoçar esse dia. Todos os pais e filhos resolvem levar suas mães para almoçar, e como consequência disso, restaurantes lotados, horas de esperas nas filas, etc... Então gente, nada melhor do que fazer uma comidinha em casa mesmo e curtir com a família!!
Eu resolvi fazer esse risoto de bacalhau, com a ajuda do meu pai, que simpelsmente ama esse peixe. Então vamos a receita:

Ingredientes:
- 500g de bacalhau em lascas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola peuqena picada
- 1 xícara de pimentão vermelho, verde e amarelo picados
- 2 tomates picados
- 1 cubo de caldo de peixe (ou camarão) dissolvido em 1 litro de água
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola até que comece a amolecer. Acrescente os pimentões e o tomate e deixe amolecer. Junte o arroz e espere refogar bem, mexendo sempre. Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar. Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos até completar o cozimento do arroz.
Se desejar, salpique um pouco de queijo provolone ralado na hora, que fica uma delícia!!!

Peixe ao Molho Cremoso

Ingredientes:
- 6 filés de Sant Peter
- sal e pimenta a gosto
- 500ml de leite
- uma pitada de noz moscada
- 1 caldo de camarão
- 2 colheres de maizena
- 250g de mussarela ralada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 xícara de champignos picado
- salsa e cebolinha a gosto

Modo de fazer:
Tempere os filés de peixe com o sal e a pimenta e reserve. Enquanto isso, coloque o leite em uma panela, acrescente o caldo de camarão, a noz moscada e a maizena dissolvida e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve.
Em uma tigela, misture o queijo, os tomates, azeitonas, champignon, salsa e cebolinha.
Em uma assadeira, coloque os filés (agora já com o gostinho dos temperos...) cubra com o molho branco e em seguida coloque punhados da mistura de queijo por cima de cada um. Leve ao forno até que cozinhe o peixe e derreta o queijo.
E bom apetite!! Sirva só com um arroz branco bem soltinho... Fica ótimo!!!

Pavê de Pêssego e Coco

Olá pessoal!! Estou furiosa pela falta de internet em casa!! Mas é por uma boa causa: Reforma da cozinha, e algumas reforminhas nos quartos... Agora terei uma super cozinha para fazer muitas delícias!! Mas arrumei um jeitinho e consegui postar mais uma receitinha!!
Super fácil de fazer...

Ingredientes:
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de maizena

Montagem:
- 1 pacote de biscoito champangne
- 1 lata de pêssego em calda (reserve a água)
- coco ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Creme:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, e a maizena e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo, espere amornar e misture o creme de leite.

Montagem:
Primeiro pique os pêssegos em cubos pequenos e reserve. Molhe o biscoito champangne na água do pêssego e arrume no fundo de um refratário. Despeje o creme em cima e em seguida coloque os pêssegos picados. Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira coberto com papel filme para não ressecar.