Canjica

Junho chegando, época de festa junina!! Como é bom ir à essas festas e se deliciar com as comidinhas típicas né?? Eu particularmente ADORO festa junina, especialmente pelas guloseimas que ela tem!!! E canjica então... Tem que ter!!! hehehe
Essa receita é daquelas bem completas!!! Fica com um caldinho bem grossinho e o coco pra dar aquele toque especial!! Se quiser completar com amendoim, fique à vontade!!!

Ingredientes:
- 1 pacote de canjica branca
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a gosto)
- 1 pacote de coco ralado

Modo de fazer:
Em um apanela de pressão, coloque a canjica e cubra com água suficiente para cozinhá-la. Quando estiver bem molinha, desligue o fogo e deixe esfriar na própria panela. Acrescente o leite condensado e se achar que ficou muito grosso, coloque um pouco de leite a gosto até ficar na consistência desejada. Acrescente o coco ralado e esquente para servir bem quentinha!!!!

Risoto de Peito de Peru, Cream Cheese e Castanha do Pará

Naqueles dias de preguiça, a melhor saída para preparar um almoço rápido e prático é fazer um risoto!! Como a base é praticamente a mesma para todos, você pode pegar o que tiver sobrando na geladeira e inventar de acordo com o seu gosto. Hoje me aventurei a fazer com peito de peru, cream cheese e castanha do pará. Gente, não é por nada não, mas ficou muuuuuito bom!!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz para risoto
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 tomates sem sementes picados
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara de vinho branco seco
- 250g de peito de peru picado
- umas 10 castanhas do pará picadas
- 200g de cream cheese

Modo de preparo:
Coloque a cebola e a margarina em uma panela e leve ao fogo para dourar. Acrescente o tomate e mexa bem. Coloque o arroz cru e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo para não grudar. Em seguida, coloque o vinho e deixe ferver até evaporar. Coloque os cubos de caldo de galinha e acrescente água quente aos poucos até cozinhar o arroz. Quando tiver quase pronto, coloque o peito de peru, as castanhas e o cream cheese, mas deixe bem molhadinho!!! Sirva em seguida!!!

Bolo Elétrico

A partir de comentários sobre consistência de bolos, surgiu essa receita, doada pela querida Roseli, minha amiga do trabalho. Fica bem consistente, mas um gosto espetácular. Só ficou um pouco diferente da receita original (que ficava tipo formigueiro) pois meu granulado era de bolinha e não de "pauzinho". Mas enfim, acho que não durou nem meia hora lá em casa!!!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 pacote de coco ralado
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de chocolate granulado (opcional)

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, exceto o granulado, até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma de pudim, coloque a massa, cubra com papel filme e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora, ou até que fique dourado.

Risoto de Bacalhau

Primeiramente, quero desejar um Feliz dia das mães bem atrasado para todas as mamães do Brasil e do mundo, especialmente para a minha!!! Desejar que esse sentimento de amor se espalhe em tudo que faz!!!
Por falar em dia das mães, vamos concordar que é meio impossível sair para almoçar esse dia. Todos os pais e filhos resolvem levar suas mães para almoçar, e como consequência disso, restaurantes lotados, horas de esperas nas filas, etc... Então gente, nada melhor do que fazer uma comidinha em casa mesmo e curtir com a família!!
Eu resolvi fazer esse risoto de bacalhau, com a ajuda do meu pai, que simpelsmente ama esse peixe. Então vamos a receita:

Ingredientes:
- 500g de bacalhau em lascas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola peuqena picada
- 1 xícara de pimentão vermelho, verde e amarelo picados
- 2 tomates picados
- 1 cubo de caldo de peixe (ou camarão) dissolvido em 1 litro de água
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola até que comece a amolecer. Acrescente os pimentões e o tomate e deixe amolecer. Junte o arroz e espere refogar bem, mexendo sempre. Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar. Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos até completar o cozimento do arroz.
Se desejar, salpique um pouco de queijo provolone ralado na hora, que fica uma delícia!!!