Filé com Crosta de Cogumelos e Parmesão

Bom... Peguei esta receita pra fazer no Natal, no blog da Daniella. Estava cansada de fazer aquelas receitas tradicionais, como peru, pernil, etc... E resolvi fazer este filé pois todo mundo gosta e não podia ter outro resultado! Ficou super suculento e saboroso!!

Ingredientes:

- 1 peça média de filé mignon cortado em medalhões (1,7 Kg aproximadamente)
- 250 g de parmesão ralado grosso
- 200 g de shitake fatiado
- 200 g de shimeji fatiado
- 1 cebola bem picadinha
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 ovo
- Pimenta do reino
- Manteiga
- Cebolinha picadinha
- Sal
- manteiga para fritar

Modo de Preparo:

Tempere os medalhões com sal e pimenta. Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de manteiga e vá fritando os medalhões aos poucos, de 3 em 3, deixando selar de um lado e depois do outro. Reserve. Em outra panela, aqueça um pouco de manteiga e doure a cebola. Acrescente os cogumelos picados, tempere com sal e pimenta e deixe dourar. Junte o creme de leite e o ovo e mexa até ficar bem consistente. Junte a cebolinha. Espere esfriar.
Arrume os medalhões lado a lado em uma travessa que possa ir ao forno. Coloque em cima de cada um, uma porção do creme de cogumelos. Jogue o parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

Torta de Limão

Mais um prato do natal... Minha irmã estava com aquela vontade de comer torta de limão, então resolvemos fazer. Esta receita é bem fácil e prática de fazer... E fica aquela delícia!!

Ingredientes:
- 2 pacotes de biscoito de maizena
- 100g de margarina sem sal derretida
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de suco de limão (sem água)
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor

Modo de fazer:
Bata o biscoito no liquidificador para fazer uma farofa. Coloque em uma vasilha e adicione a margarina. Mecha com as pontas dos dedos até ficar uma farofinha. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo falso e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos. Mas fique de olho para nao queimar...
Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Adicione ao mousse de limão e bata mais um pouco. Despeje em cima da forma já fria e decore com raspas de limão. Leve à geladeira por 3 horas e sirva gelado!

Canapés de Creme de Palmito

É natal, e sempre vamos pra igreja participar do programa que fazemos por lá. Então chegamos em casa com aquela fome horrorosa!!! Este ano eu tentei tapear um pouco da fome fazendo uma entradinha. Escolhi esta receita pois achei que combinava com o natal e achei uma delícia!! Tirei do blog da Dani, Então, lá vai...

Ingredientes:

- 1 vidro grande de palmito picadinho
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele nem sementes
- 1 colher (sopa) de ervas de Provence
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 folha de louro
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- 1 colher (sopa) de Fondor

- Forminhas para canapés


Modo de Preparo:


Aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o alho. Tempere com sal, pimenta, louro e junte o palmito. Coloque os tomates e as ervas. Mexa e tampe a panela para cozinhar por uns 5 minutos. Junte o leite com a maisena dissolvida e mexa até formar um creme. Quando estiver cremoso, desligue o fogo e coloque nas forminhas para canapés e sirva quentinho.

Salada de Abobrinha

Esta saladinha eu comi em Pires do Rio - GO, em um jantar que fui. Eu adorei e logo fui atrás da receita!! hehehe Achei super simples de fazer, mas requintada de servir! Combina com muitas coisas e fica um gostinho ótimo por causa do salame!
Portanto compartilho com vocês!

Ingredientes:
- 5 abobrinhas de pescoço picadas
- 1 xícara de salame picado
- 1 xícara de queijo provolone ralado grosso
- 1 xícara de azeitona picada
- 1 xícara de passas brancas
- azeite
- vinagre

Modo de fazer:
Em uma panela grande, coloque água com um pouco de vinagre para ferver. Adicione as abobrinhas e quando levantar a fervura novamente, desligue e escorra. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture os outros ingedientes, exceto o azeite. Adicione a abobrinha já fria e regue com azeite e com um pouco de vinagre a gosto. Leve à geladeira e é só servir!!!!

Pene ao molho de carne e queijo

Sábado... Fui correr de manha e tive que improvisar um almoço em casa... Abri a geladeira e achei uma carne refogada do dia anterior... Pesei... É vc mesmo que vou usar!!! hehehe
Coisa mais prática que macarrão?? ADORO!!! Então fui inventar... E o resultado... Ficou tão bom que resolvi colocar aqui!!!

Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão (usei penne)
- 300g de carne refogada desfiada (tinha um molho e foi tudo junto)
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de margarina
- 2 oolheres de requeijão
- 2 colheres de requeijão sabor gorgonzola
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:
Coloque o macarrão pra coznhar em água com sal. Enquanto fica no ponto (al dente, pleeeeeease), refogue a cebola com a margarina até dourar. Coloque a carne desfiada e mecha bem. Não esqueça de olhar o macarrão, que a esta hora já deve estar pronto. Escorra e reserve. Ainda no molho, coloque os requeijões, o queijo ralado e o leite e misture. Coloque o macarrão e bom apetite!!!!

Lasanha de 2 molhos

Esta lasanha é bem famosa aqui em casa... Teve gente que disse que nunca tinha comido lasanha melhor que de fulano e de cicrano, mas quando provou esta, simplesmente mudou de idéia!! Ela agrada a todos por ser com 2 molhos, bolonhesa e branco.

Ingredientes:
- 1 pacote de massa de lasanha
- 500g de queijo mussarela
- 1 pote de requeijão

Molho branco:
- 1 litro de leite
- 1 colher de margarina
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de ketchup (se quiser fazer um molho rose)

Molho bolonhesa:
- 500g de carne moída (patinho)
- 1 vidro de massa de tomate
- 1 colher de mostarda
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de Fondor
- noz moscada a gosto
- ervas finas a gosto
- tomilho a gosto

Modo de fazer:
Passe as massas por água quente e reserve.

Molho branco:
Coloque o leite em uma panela com a manteiga. Deixe esquentar. Dissolva a maizena em um pouco do leite e despeje mechendo sempre até engrossar. Para colocar o ketchup, retire um pouco do molho em um copo, misture o ketchup, e volte com o molho para a panela, para não talhar.

Molho bolonhesa:
Refogue a carne com a cebola, alho, ervas finas, tomilho, noz moscada e fondor. Deixe refogar bem para ficar bem soltinha. Acrescente a mostarda e a massa de tomate e misture. Acrescente o ketchup aos poucos até ficar a gosto. Coloque um pouco de água para ficar mais ralo.

Montagem:
Em uma assadeira média, coloque um pouco de molho branco no fundo. Coloque a massa, molho bolonhesa, molho branco, colheradas de requeijão e o queijo mussarela por cima. Vá alternando seguindo esta ordem até acabar.

Escondidinho de carne

Escondidinho sempre é bom né... É o tipo de comida prática, gostosa e todo mundo curte!! Uma receita mais tradicional, é essa de carne, e pode ter certeza que todo mundo vai adorar!!

Ingredientes:
- 1 kg de mandioca
- 1/2 xícara de leite (ou o tanto para fazer um purê)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 750g de patinho moído
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de margarina
- 1 colher de chá de Fondor
- Ervas finas
- 1 vidro de molho de tomate
- 1 colher de sopa rasa de mostarda
- 1/2 xícara de azeitona bem picadinha
- queijo mussarela ralado para polvilhar


Modo de fazer:
Cozinhe a mandioca com sal. Quando estiver bem macia, esprema e coloque o leite e a margarina. Reserve.
Refogue a carne com a cebola e o alho na margarina. Acrescente os temperos e deixe cozinhar bem. Quando estiver bem soltinha, coloque o molho de tomate e a mostarda e deixe apurar.

Mostagem:
Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca, a carne e cubra com o restante do pourê. Polvilhe o queijo em cima e leve ao forno para gratinar.

Dicas:
Colocar colheradas de requeijão por cima da carne e queijo mussarela fica divino!!!

Cupcakes Tradicionais

Há tempos estava querendo fazer uns cupcakes. Estava ensaiando várias receitas, recheios e etc., mas decidi pelo tradicional. Eu simplesmente adorei essa receita, que tirei do blog Casa de Farinha. O bolinho fica super fofinho!!! E o doce de leite no meio... Sem comentários! Eu simplesmente amo doce de leite né!! Então, nem preciso falar! Lá vai a receitinha...

Ingredientes
- 2 xícaras + ¾ de farinha de trigo
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de café de sal

Para o Recheio: Um ótimo Doce de leite.

Para a cobertura:
- 1 barra de chocolate ao leite
- 1 barra de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa vasilha peneire a farinha, o fermento, o sal, misture bem e reserve.
Em outra vasilha bata a manteiga até que fique bem cremosa acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que a mistura fique bem fofa.
Acrescente os ovos um de cada vez e bata bem após cada adição.
Misture a essência de baunilha no leite e reserve.
Acrescente a mistura de farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite. Neste momento coloque na menor velocidade da batedeira até acabar os ingredientes. Desligue e misture com uma colher grande raspando a lateral da tigela e agregando delicadamente a massa.
Distribua a massa nas forminhas, mas não ultrapasse ¾ da forma.
Asse por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno e deixe esfriar totalmente.

Para finalizar
Corte uma cavidade no centro do bolinho retirando a tampa com cuidado, pois vai usá-la novamente, recheie na cavidade e depois tampe novamente.
Obs. Retire um pedaçinho do bolo da tampa para encaixar melhor.
Faça uma ganache derretendo os chocolates em banho maria (ou no microondas) e misture o creme de leite.

Rendem 22 Cupcakes.

Chocolate twix de tabuleiro

Acho que dispensa comentários!!! Só experimentando mesmo...

Ingredientes:
- 100g de margarina amolecida
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Caramelo
- 50g de margarina
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 latas de leite condensado

Cobertura
- 300g de chocolate ao leite
- 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:
Massa:
Em uma tigela, bata a margarina com o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Espalhe sobre o fundo de uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno pré aquecido durante 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Caramelo:
Em uma panela, misture a margarina e o açúcar. No fogo brando, mexa sem parar até caramelizar. Junte o leite condensado, continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Distribua sobre a massa e reserve.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e distribua sobre a camada de caramelo. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Nhocão Marguerita

Há tempos queria comer um nhoque. Mas estava em busca da receita mais gostosa. Encontrei esta aqui!! Fica muuuuuito leve e macio!! O manjericão dá aquele gostinho especial... Enfim, para um almoço de domingo, foi mais que gostoso!!

Ingredientes:
Recheio:
- 120g de mussarela em cubos
- 1 tomate picado
- folhas de manjericão a gosto

Nhoque
- 1 kg de batata
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de parmesão ralado
- 1 ovo
- 8 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal

Molho branco
- 1 litro de leite
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de margarina
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 caldo de legumes
- sal a gosto

Para polvilhar
- 50g de parmesão

Modo de fazer:
Descasque as batatas e cozinhe em água até ficarem macias. Ainda quentes, passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o parmesao o ovo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, verificando a quantidade. Trabalhe a massa até ficar lisa e soltar das mãos. Sobre uma superfície enfarinhada, faça bolas de massa e recheie. Modele os nhoques com aproximadamente 5cm de comprimento. Cozinhe aos poucos em água fervente com sal até subirem. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário untado. Reserve.
Em uma panela, doure a cebola com a margarina. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre.
Despeje o molho branco em cima do nhoque e polvilhe o queijo. Leve ao forno até dourar.

Salmão em cama de Batatas e molho de vinho

Peixe é coisa de louco!! Sou completamente apaixonada, como ja falei antes!!! Fui sair do tradicional e tentar uma coisa diferente com salmão. Esse molho de vinho deu um toque especial!

Ingredientes:
- 1/2 salmão em filés
- ervas de Provence para temperar
- alho para temperar
- azeite para temperar
- 6 batatas cortadas em rodelas
- 1 colher de manteiga
- 1 xícara de vinho branco seco
- 3/4 da caixinha de creme de leite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassado
- 1 colher de margarina
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- noz moscada
- sal
- tomilho

Modo de fazer:
Tempere o salmão com as ervas, alho e azeite e deixe descansar por no mínimo 1 hora. Enquanto isso, em uma panela doure a cebola com a margarina e o alho. Coloque o vinho e deixe reduzir à metade. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água para dar uma engrossada. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os temperos.
Coloque um fio de azeite em uma assadeira e coloque os filés. Leve ao forno pré aquecido por uns 35 minutos.
Cozinhe as batatas em água com sal. Escorra as batatas e reserve. Derreta a margarina e coloque as batatas.
Disponha as batatas no prato formando uma cama. Coloque o salmão em cima e um pouco de molho na frente ou por cima. E Bom apetite!!

Bolo de Cenoura

Acho que não tem ninguém que não goste de bolo de cenoura... Lembra a infância, família, tanta coisa!! Esse bolo é fofinho, maravilhoso!!!

Ingredientes:
- 4 cenouras médias
- 1/2 xícara de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa rasa de margarina

Modo de preparo:

Bata as cenouras, óleo e os ovos no liquidificador. Reserve. Em uma bacia, misture a farinha, açúcar e fermento e derrame o creme de cenoura por cima. Mecha bem até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a margarina e leve ao fogo até ficar em ponto de brigadeiro mole, ou seja, quando começar a desgrudar do fundo.
Derrame por cima do bolo ainda quente.

Se preferir, pode rechear também.

Copinhos de Chocolate com Mousse de Limão

Hum.... Azedinho com chocolate!! Tem coisa melhor?? Essa dica é super fácil!! E fica uma gracinha...

Ingredientes:
- 300g de chocolate ao leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- suco de aproximadamente 6 limões (depende se vc quiser mais azedo ou não)

Modo de fazer:
Derreta o metade do chocolate em banho maria. Retire do fogo e acrescente o restante até derreter por completo. Coloque em copinhos de café (descartáveis) cobrindo a borda com ajuda de uma colher pequena. Leve ao freezer ou à geladeira até ficar bem durinho.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Coloque nos copinhos e leve novamente à geladeita.
Para desenformar, basta quebrar o copo e retirar o chocolate!!

Escondidinho de camarão

Dias especiais merecem comemorações especiais. Este prato foi feito para a volta da minha cunhada, que tinha passado um tempo no Canadá! Como ela adora camarão, resolvi fazer escondidinho,mm pois é prático e muuuuito gostoso!!!

Ingedientes:
- 500g de mandioca cozida
- 400ml de leite
- 700g de camarão limpo temperado com cebola picada, tempero de peixe, alho, azeite
- 1 cebola média
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina
- 1/2 copo de requeijão
- 1 xícara de parmesão ralado na hora

Modo de fazer:
Temere o camarão de um dia pro outro. Com a mandioca bem macia, bata no liquidificador, aos poucos, com o leite até formar um creme grosso (PS: eu usei todo o leite pois minha mandioca estava muuuito dura). Reserve. Doure a cebola com a margarina e em seguida acrescente o tomate. Deixe refogar até ficar bem macio. Acrescente o camarão temperado até ficar rosado.
Em uma travessa, colopque uma camada de mandioca, cubra com o molho de camarão, coloque colheradas de requeijão e cubra com o restante da mandioca. Polvilhe o parmesão por cima e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos.

Maravilha Cremosa

Esta receita é daquelas receitas de família. Nunca vi nada parecido em lugar algum. É tão maravilhosa que resolvi colocá-la para concorrer a um lindo kit da Mococa, no blog Dani. E adivinha?? Ganhei!!!!!! Por isso compartilho com vocês!! Vale a pena meessssmo!!!

Ingredientes:

8 gemas
2 latas de leite condensado Mococa
4 caixinhas de creme de leite Mococa
2 latas de leite
2 colheres de manteiga Mococa


Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coloque em um refratário. Leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, até que fique firme e doure por cima. Em seguida, bata as claras em neve bem firme, acrescentando 8 colheres de açúcar. Coloque em cima do creme assado e leve ao forno mais uma vez para dourar. Decore com cerejas, ameixas, nozes ou como desejar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e sirva gelado.

Risoto de Calabresa e Queijo Coalho

Domingo chuvoso em Brasília, dá aquela preguicinha de cozinhar. Especialmente porque não tinha muitas coisas na geladeira. Melhor coisa é improvisar um risoto. Pra falar a verdade, ficou maravilhoso!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz para risoto
- 1/2 cebola picada
- 1 linguiça calabresa picada
- 1 xícara de vinho
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de requeijão
- cheiro verde à gosto
- 1 xícara de queijo coalho picado em cubos

Modo de fazer:
Coloque a linguiça em uma panela e frite sem acrescentar óleo. Acrescente a cebola e frite até que amoleça. Acrescente a margarina e o arroz e refogue um pouco. Em uma panela separada coloque cerca de 500ml de água e o caldo de carne para derreter. Após refogar o arroz, coloque o vinho e deixe encorporar. Vá acrescentando o caldo de carne aos poucos até cozinhar completamente. Quando estiver al dente, coloque o queijo, o requeijão e o cheiro verde. Sirva ainda quente e bom apetite!!

Wafle com calda de Chocolate e Sorvete

Cansada do trabalho, chego em casa e a máquina de Wafle tinha chegado!! Claro que tive que experimentar!! Comecei com a massa básica, mas em breve farei outras versões. Pra acompanhar, sorvete e calda de chocolate!! Maravilha...

Ingredientes:
- 1,5 copo de leite
- 2 copos de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de margarina
- 3 ovos
- sorvete de creme
- calda de sorvete pronta

Modo de fazer:
Misturar no liquidificador o leite, a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a margarina. Acrescentar os ovos e bater em velocidade mpedia até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por alguns minutos e coloque na chapa de Wafles.

Meu Primeiro Selinho!!!!

Gente!!! Que emoção!!!
Ganhei meu primeiro selinho!!!!

Este selo representa uma rede infinita de indicação dos melhores blogs da internet no Brasil. Significa que a Sunshine award está reconhecendo o ótimo trabalho realizado em seu blog!
O selo e o prêmio servem de reconhecimento e iniciativa aos trabalhos dos blogueiros de todo Brasil, criando uma rede de indicações e blogs.


Este selinho ganhei da minha super amiga Dani, minha inspiração e cozinheira de mão cheia: http://danicravoecanela.blogspot.com/



Quem recebe o selo deve seguir algumas regrinhas:


1) Criar um artigo sobre o prêmio.

2) Criar um link do blog que o indicou.

3) Indicar 12 blogs para Sunshine Awards (não tem problema indicar para alguém que já recebeu)

4) Informar aos indicados sobre o prêmio.


Blogs indicados:

1. http://quasecheff.blogspot.com/

2. http://figosefunghis.blogspot.com/

3. http://cozinhapequena.com/

4. http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/

5. http://www.cookingweekend.com/

6. http://nabiroskinha.blogspot.com/

7. http://nacozinhadacarina.blogspot.com/

8. http://pratos-e-travessas.blogspot.com/

9. http://saboresdecanela.blogspot.com/

10. http://traineedecozinheira.blogspot.com/

11. http://emamaocomacucar.blogspot.com/

12. http://technicolorkitchen.blogspot.com/

Porta Guardanapos

Tem coisa melhor do que curtir uma festa de criança?? Todos os detalhes, a mesa, os docinhos, o bolo... Mas pra fazer realmente a diferença, todos os detalhes são necessários. Este porta guardanapo foi feito pela minha mãe e quero compartilhar a idéia.
Feito com forminhas de docinho, um desenho do Mickey com uma foto do aniversariante, um lacinho de fita preso com um botão. Mas nesta hora, vale a criatividade!!
É pra fazer trabalho manual mesmo! Mas fica tão lindo que vale a pena! Fora que na hora de montar a mesa, faz a diferença...

Salmão com Crosta de Champingnon e Parmesão

Desculpem a ausência, mas o trabalho nao está me dando tempo para cozinhar... Mas com o feriado, deu um tempinho de fazer um peixe!! Como amo salmão, é claro que foi minha escolha!! E pra acompanhar, uma saladinha de farfale, alface, tomate, cenoura e milho... Combinação perfeita!!!

Ingredientes:
- 8 filés de salmão
- 1/2 cebola picadinha
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto
- tempero para peixes
- 1 colher de sopa de azeite (para temperar o peixe)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- queijo parmesão ralado na hora para polvilhar
- 1 xícara de champingnon

Modo de fazer:
Tempere o salmão com a cebola, cheiro verde, sal, tempero e azeite e deixe descansar por cerca de 2 horas parapegar bem o gostinho. Em uma vasilha separada, junte a farinha, o queijo ralado, o azeite e o ovo levemente batido até formar uma farofa grossa. Disponha os filés de peixe em uma assadeira untada com azeite, coloque punhados de champingon em cima e cubra com a farofa. Para finalizar, coloque o queijo ralado na hora e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que cozinhe o peixe.

Torta Cremosa de Frango

Fiquei curiosa quando vi essa receita pelo fato de levar cebola na massa. É claro que fui experimentar. O resultado, não tem como descrever... Além de ser super cremosa e derreter na boca, quando está assando, dá aquele cheirinho maravilhoso de cebola!! Olha, fez muuuuito sucesso!!



Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 cebola média cortada em 4
- 3 ovos

Recheio:
- 1/2 vidro de palmito picado
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 300g de mussarela ralada
- cheiro verde a gosto
- 1 xícara de champingnon fatiado
- 1/2 cebola picada
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 copo de requeijão
- 2 peitos de frango cozidos, desfiados e refogados com cebola e temperos a gosto.

Modo de fazer:
Com o frango desfiado e temperado, adicione o copo de requeijão e reserve. Misture os outros ingredientes em uma bacia e também reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Coloque o frango e o recheio em cima. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Pudim de Curau

Adoro coisas de milho. Bolos, curau, pamonha... Quando vi esse pudim, fiquei louca!! Derrete na boca e o melhor, é super simples de fazer!!!

Ingredientes:
- 2 latas de milho verde escorrido
- 1 litro de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de maizena
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- canela para decorar

Modo de fazer:
No liquidificador, bata o milho e o leite. Peneire, descarte o bagaço e despeje o líquido em uma panela. Adicione o açúcar, margarina, maizena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Derreta a gelatina conforme instruções do fabricante e adicione quando o creme estiver morno. Coloque em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e polvilhe canela! Bom apetite...

Torta de Frango e Queijo

Dia de domingo, comemoração especial  e resolvemos chamar a família para comemorar. Para fazer uma coisa rápida, vi essa receita em um livro de uma querida amiga e experimentei. Achei bem curioso o fato da massa levar maionese, mas o resultado foi sensacional. A massa fica bem leve!

Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de maionese
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 6 colheres de parmesão ralado
- sal a gosto
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento

Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de azeitonas
- 1 cebola pequena picada
- cheiro verde à gosto
- 250g de mussarela em fatias

Modo de fazer:
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio
Misture os ingredientes, exceto a mussarela, em uma vasilha e reserve.

Montagem
Em uma assadeira untada e enfarinhada, acrescente metade da massa. Coloque o recheio por cima e disponha o queijo em cima. Cubra com o restante da massa e leve ao fogo pré aquecido por cerca de 40 minutos.

Mousse de Maraculá e Chocolate

É tão bom quando duas coisas combinam!! O azedinho do maracujá e o doce do brigadeiro são perfeitos!! Uma combinação espetacular!!!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de maracujá batido e coado (separe um pouco da semente para decorar)
- 1/2 pacote de gelatina sem sabor
- 2 colheres de nescau
- 1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:
Para a mousse, bata o suco de maracujá, 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e bata junto da mousse. Reserve. Em uma panela, coloque a outra lata de leite condensado e o chocolate e faça um brigadeiro. Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente a caixa de creme de leite.

Montagem:
Em taças individuais, coloque um pouco da mousse, um pouco do chocolate e cubra com mais mousse. Para decorar, coloque as sementes do maracujá.

Panqueca de Carne e Queijo

Tinha muito tempo que não comia panquecas. Resolvi fazer no domingão, reunir a família!! Maravilha!!! Essa receita é ótima, pois a massa fica super leve e dá vontade de comer tudo!!!

Massa
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 colher rasa de sal

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e está pronto!!

Para fazer as panquecas, eu usei uma panela especial que tenho em casa, mas pode fazer no fundo da frigideira antiaderente que também dá certo. Melhor se deixar bem fininha...

Recheio
Infredientes:
- 500g de carne moída (usei coxão mole)
- sal a gosto
- tempero para carnes a gosto
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 500g de mussarela fatiada

Modo de fazer:
Em uma panela, doure a cebola com a manteiga. Coloque a carne moída e os temperos e deixe refogar. Quando estiver bem soltinha, acrescente o ketchup e a mostarda e misture bem. Se achar que está muito forte, pode colocar um pouco de água, mas não deixe muito mole pois escorre. Na hora da montagem, coloque uma fatia de mussarela e um pouco do molho de carne.

Molho branco
Ingredientes:
- 500ml de leite
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pitada de noz moscada
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de maizena

Modo de fazer:
Refogue a cebola com a manteiga. Acrescente o leite e os temperos e deixe ferver. Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite.

Dica:
Também recheei algumas com ricota, mussarela, peito de peru e orégano e usei o molho vermelho, feito com tomate pelado.

Rendimento: 30 panquecas

Petit Gateau de Doce de leite

Uma receita fácil e ao mesmo tempo requintada. E quem não gosta de petiti gateau?? Diferente por ser de doce de leite, mas super gostosa!

Ingredientes:
- 200g de doce de leite
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 gemas
- 3 colheres de farinha de trigo
- 2 colheres de açúcar

Modo de fazer:
Derreta o doce de leite e a manteiga no microondas ou em banho maria. Acrescente os demais ingredientes e mexa com um foue. Coloque em forminhas untadas e leve ao formo pré aquecido por cerca de 10 minutos. Atenção, pois eles cozinham muito rápido!!

Dica:
Quando os bolinhos crescerem no forno, já está na hora de tirá-los, para ficarem cremosos por dentro.
Servir com uma bola de sorvete de creme é sensacional!!!

Tabule

Quem adora salada e quer uma opção cheia de nutrientes e um sabor dem exótico, pode fazer esta aqui! Muito feita na culinária árabe, a diferença é que vai trigo. Muito gostosa!

Ingredientes:
- 2 tomates semsemente picados
- 1 pimentão picado
- 1/2 cebola picada
- 1 pepino sem semente picado
- 1 xícara de trigo para quibe hidratado e escorrido
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- suco de 1/2 limão
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Coloque o trigo de molho em água por cerca de 1 hora. Misture todos os legumes picados e reserve. Escorra o trigo em uma peneira fina e aperte na mão para tirar bem a água. Misture com os legumes. Em um potinho, misture o azeite, limão, sal e pimenta, mexa e derrame sobre a salada. Depois disso, leve à geladeira e bom apetite!

Bolo de Morango

A minha vontade de comer morango continua!! Com a variedade de coisas que podemos comer com essa frutinha, escolhi este bolo em especial. Ele é simplesmente maravilhoso! Fica muito leve e dá vontade de comer inteiro.. hehehe
Também o fiz em uma ocasião muito especial: no aniversário da minha amiga Dani! Uma pessoa que está mais que presente em minha vida! Amiga pra todas as horas, me ensina uma coisa a cada dia e transborda uma alegria contagiante! Te amo muito amiga!!!
Foi no mês passado, mas ainda vale o post.


Ingredientes:
Massa:
- 5 ovos
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 18 colheres de suco de laranja

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata e meia de leite comum
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 lara de creme de leite sem soro
- 2 caixas de morango lavados

Cobertura:
- 1 caixa de chantily

Modo de fazer:
Massa:
Em uma batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar claro. Em seguida, acrescente o suco de laranja aos poucos, o fermento e por último a farinha de trigo. Reserve. Bata as claras em neve e misture levemente à massa. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno 180 graus por cerca de 30 minutos.

Recheio:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite e morangos, leve ao fogo baixo até formar um creme homogêneo. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Montagem:
Em um prato grande, corte o bolo em 3 ou 4 partes, dependendo da forma que usar. Disponha os morangos cortados em rodelas em cima da massa e coloque o creme em cima. Vá alternando as camadas até terminar. Faça o chantily conforme instruções na caixa e cubra o bolo.

Dica:
Se desejar, pode molhar o bolo com suco de laranja, guaraná ou leite com açúcar, mas como o morango já solta água, nem foi necessário.

Sundae de Morango

Para mim, morango é a melhor fruta!! Adoro esta época... Aproveito para fazer várias receitas com eles!! Em dias quentes então, nada melhor que uma coisa bem refrescante. Apesar de ser calda quente, é ótima em todas as ocasiões!!

Ingredientes:
- 2 caixas de morangos inteiros lavados
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sobremesa de suco de limão
- 1 1/2 colher de sopa de baunilha
- 1/4 de xícara de rum branco
- sorvete de creme

Modo de fazer:
Em uma frigideira grande, aqueça o açúcar e o suco de limão, mas não deixe caramelizar. Acrescente o rum, a baunilha e os morangos e deixe em fogo médio até formar uma calda expessa. Abaixe o fogo e deixe a calda apurar.

Pavê de Calabresa

Esta receita vi em um blog que sigo Delícias de minha Vida . Simplesmente me apaixonei de cara e não sosseguei até fazer... Ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

- 500 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 lata de creme de leite
- Sal a gosto
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 150 g de muzzarela ralada
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em tiras
- 2 tomates sem sementes picadinhos
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto


Modo de Preparo:

Numa tigela misture as rodelas de calabresa sem pele cortadas bem finas, os tomates sem sementes picados, a cebola cortada em tiras, as azeitonas verdes picadas e a salsinha e cebolinha picadas a gosto. Reserve.
Numa panela, em fogo médio, coloque o leite, caldo de carne e a manteiga. Assim que ferver, acrescente (misturando bem para não empelotar) o amido de milho dissolvido em meia xícara de leite. Cozinhe por uns 10 minutos ou até obter um creme bem grosso. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, o de creme de leite com soro e sal a gosto. Transfira este creme para um refratário de 25 x 25 cm, untado com manteiga.
Cubra o creme com o queijo muzzarela ralado, espalhe a mistura feita com a calabresa e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por +/- 35 minutos ou até que a calabresa esteja dourada.

Pão de Queijo

Há muitos anos eu como o pão de queijo de uma amiga, que pra mim é o melhor! Podem comprar na melhor lanchonete da cidade ou no supermercado, não inporta, este ainda é melhor!!! Este é segredo de família hein!! hehehe...

Ingredientes:
- 1 copo(de requeijão) de óleo
- 2 copos (de requeijão ) de leite
- 2 copos (de requeijão) de água
- 1 Kg de polvilho doce
- ½ Kg de queijo minas meia cura ralado
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos

Modo de fazer:
Misture em uma panela o óleo, o leite, a água e o sal. Leve ao fogo até ferver e reserve. Coloque o polvilho em uma bacia e despeje o líquido fervendo, misturando bem com uma colher grande. Deixe esfriar sem mecher. Dissolva as bolotas de polvilho que formaram com as mãos. Acrescente os ovos, uma a um, e amasse bem. Acrescente metade do queijo e continue amassando. Coloque o resto do queijo e sove até soltar da bacia e dar ponto de enrolar. Fazer as bolinhas e assar. Para congelar, faça as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao freezer até ficarem duras. Só depois coloque no saco e feche bem.

Dica: Pode ser recheado com pedaços pequenos de queijo mussarela, lingüiça frita, requeijão catupiry, e pode levar orégano para dar sabor. Nestes casos fechar bem para não vazar quando assar.

Rendimento: 150 a 180 pães, dependendo do tamanho.

Ponto da massa: