Bolo de Coco

Há muito tempo, tive o prazer de comer esse bolo na casa de uma amiga, Célia. É claro que, como uma amante da cozinha, não podia deixar de pegar a receita! Infelizmente, essa receita ficou perdida por muito tempo entre meus cadernos, mas enfim encontrei e não resisti!! Fui logo comprar um coco fresco pra fazer! Este não é daqueles bolos fofinhos, mas sim daqueles mais pesados (que particularmente eu adoro essa consistência, hehe), mas mesmo assim, não tem como aguentar à tentação! E ainda tem mais, é daqueles que coloca tudo no ligidificador e tá pronto!! Nada mais prático pra um fim de domingo, assistindo um bom filme, em companhia do amor e com o cheirinho do bolo no forno...

Ingredientes:
- 1 coco fresco
- 1 e 1/2 copo (de requeijão) de farinha de trigo
- 2 copos de açúcar
- 1 e 1/2 copo de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:
Primeiro, bata o coco até ficar bem ralado. Acrescente os outros ingredientes e bata bem. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 45 minutos ou até dourar por cima.

DICA: Para quem gosta, pode acrescentar queijo que fica uma delícia!!