Pudim de Curau

Adoro coisas de milho. Bolos, curau, pamonha... Quando vi esse pudim, fiquei louca!! Derrete na boca e o melhor, é super simples de fazer!!!

Ingredientes:
- 2 latas de milho verde escorrido
- 1 litro de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de maizena
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- canela para decorar

Modo de fazer:
No liquidificador, bata o milho e o leite. Peneire, descarte o bagaço e despeje o líquido em uma panela. Adicione o açúcar, margarina, maizena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Derreta a gelatina conforme instruções do fabricante e adicione quando o creme estiver morno. Coloque em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e polvilhe canela! Bom apetite...

Torta de Frango e Queijo

Dia de domingo, comemoração especial  e resolvemos chamar a família para comemorar. Para fazer uma coisa rápida, vi essa receita em um livro de uma querida amiga e experimentei. Achei bem curioso o fato da massa levar maionese, mas o resultado foi sensacional. A massa fica bem leve!

Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de maionese
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 6 colheres de parmesão ralado
- sal a gosto
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento

Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de azeitonas
- 1 cebola pequena picada
- cheiro verde à gosto
- 250g de mussarela em fatias

Modo de fazer:
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio
Misture os ingredientes, exceto a mussarela, em uma vasilha e reserve.

Montagem
Em uma assadeira untada e enfarinhada, acrescente metade da massa. Coloque o recheio por cima e disponha o queijo em cima. Cubra com o restante da massa e leve ao fogo pré aquecido por cerca de 40 minutos.

Mousse de Maraculá e Chocolate

É tão bom quando duas coisas combinam!! O azedinho do maracujá e o doce do brigadeiro são perfeitos!! Uma combinação espetacular!!!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de maracujá batido e coado (separe um pouco da semente para decorar)
- 1/2 pacote de gelatina sem sabor
- 2 colheres de nescau
- 1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:
Para a mousse, bata o suco de maracujá, 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e bata junto da mousse. Reserve. Em uma panela, coloque a outra lata de leite condensado e o chocolate e faça um brigadeiro. Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente a caixa de creme de leite.

Montagem:
Em taças individuais, coloque um pouco da mousse, um pouco do chocolate e cubra com mais mousse. Para decorar, coloque as sementes do maracujá.

Panqueca de Carne e Queijo

Tinha muito tempo que não comia panquecas. Resolvi fazer no domingão, reunir a família!! Maravilha!!! Essa receita é ótima, pois a massa fica super leve e dá vontade de comer tudo!!!

Massa
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 colher rasa de sal

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e está pronto!!

Para fazer as panquecas, eu usei uma panela especial que tenho em casa, mas pode fazer no fundo da frigideira antiaderente que também dá certo. Melhor se deixar bem fininha...

Recheio
Infredientes:
- 500g de carne moída (usei coxão mole)
- sal a gosto
- tempero para carnes a gosto
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 500g de mussarela fatiada

Modo de fazer:
Em uma panela, doure a cebola com a manteiga. Coloque a carne moída e os temperos e deixe refogar. Quando estiver bem soltinha, acrescente o ketchup e a mostarda e misture bem. Se achar que está muito forte, pode colocar um pouco de água, mas não deixe muito mole pois escorre. Na hora da montagem, coloque uma fatia de mussarela e um pouco do molho de carne.

Molho branco
Ingredientes:
- 500ml de leite
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pitada de noz moscada
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de maizena

Modo de fazer:
Refogue a cebola com a manteiga. Acrescente o leite e os temperos e deixe ferver. Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite.

Dica:
Também recheei algumas com ricota, mussarela, peito de peru e orégano e usei o molho vermelho, feito com tomate pelado.

Rendimento: 30 panquecas

Petit Gateau de Doce de leite

Uma receita fácil e ao mesmo tempo requintada. E quem não gosta de petiti gateau?? Diferente por ser de doce de leite, mas super gostosa!

Ingredientes:
- 200g de doce de leite
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 gemas
- 3 colheres de farinha de trigo
- 2 colheres de açúcar

Modo de fazer:
Derreta o doce de leite e a manteiga no microondas ou em banho maria. Acrescente os demais ingredientes e mexa com um foue. Coloque em forminhas untadas e leve ao formo pré aquecido por cerca de 10 minutos. Atenção, pois eles cozinham muito rápido!!

Dica:
Quando os bolinhos crescerem no forno, já está na hora de tirá-los, para ficarem cremosos por dentro.
Servir com uma bola de sorvete de creme é sensacional!!!

Tabule

Quem adora salada e quer uma opção cheia de nutrientes e um sabor dem exótico, pode fazer esta aqui! Muito feita na culinária árabe, a diferença é que vai trigo. Muito gostosa!

Ingredientes:
- 2 tomates semsemente picados
- 1 pimentão picado
- 1/2 cebola picada
- 1 pepino sem semente picado
- 1 xícara de trigo para quibe hidratado e escorrido
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- suco de 1/2 limão
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Coloque o trigo de molho em água por cerca de 1 hora. Misture todos os legumes picados e reserve. Escorra o trigo em uma peneira fina e aperte na mão para tirar bem a água. Misture com os legumes. Em um potinho, misture o azeite, limão, sal e pimenta, mexa e derrame sobre a salada. Depois disso, leve à geladeira e bom apetite!

Bolo de Morango

A minha vontade de comer morango continua!! Com a variedade de coisas que podemos comer com essa frutinha, escolhi este bolo em especial. Ele é simplesmente maravilhoso! Fica muito leve e dá vontade de comer inteiro.. hehehe
Também o fiz em uma ocasião muito especial: no aniversário da minha amiga Dani! Uma pessoa que está mais que presente em minha vida! Amiga pra todas as horas, me ensina uma coisa a cada dia e transborda uma alegria contagiante! Te amo muito amiga!!!
Foi no mês passado, mas ainda vale o post.


Ingredientes:
Massa:
- 5 ovos
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 18 colheres de suco de laranja

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata e meia de leite comum
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 lara de creme de leite sem soro
- 2 caixas de morango lavados

Cobertura:
- 1 caixa de chantily

Modo de fazer:
Massa:
Em uma batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar claro. Em seguida, acrescente o suco de laranja aos poucos, o fermento e por último a farinha de trigo. Reserve. Bata as claras em neve e misture levemente à massa. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno 180 graus por cerca de 30 minutos.

Recheio:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite e morangos, leve ao fogo baixo até formar um creme homogêneo. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Montagem:
Em um prato grande, corte o bolo em 3 ou 4 partes, dependendo da forma que usar. Disponha os morangos cortados em rodelas em cima da massa e coloque o creme em cima. Vá alternando as camadas até terminar. Faça o chantily conforme instruções na caixa e cubra o bolo.

Dica:
Se desejar, pode molhar o bolo com suco de laranja, guaraná ou leite com açúcar, mas como o morango já solta água, nem foi necessário.

Sundae de Morango

Para mim, morango é a melhor fruta!! Adoro esta época... Aproveito para fazer várias receitas com eles!! Em dias quentes então, nada melhor que uma coisa bem refrescante. Apesar de ser calda quente, é ótima em todas as ocasiões!!

Ingredientes:
- 2 caixas de morangos inteiros lavados
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sobremesa de suco de limão
- 1 1/2 colher de sopa de baunilha
- 1/4 de xícara de rum branco
- sorvete de creme

Modo de fazer:
Em uma frigideira grande, aqueça o açúcar e o suco de limão, mas não deixe caramelizar. Acrescente o rum, a baunilha e os morangos e deixe em fogo médio até formar uma calda expessa. Abaixe o fogo e deixe a calda apurar.

Pavê de Calabresa

Esta receita vi em um blog que sigo Delícias de minha Vida . Simplesmente me apaixonei de cara e não sosseguei até fazer... Ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

- 500 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 lata de creme de leite
- Sal a gosto
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 150 g de muzzarela ralada
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em tiras
- 2 tomates sem sementes picadinhos
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto


Modo de Preparo:

Numa tigela misture as rodelas de calabresa sem pele cortadas bem finas, os tomates sem sementes picados, a cebola cortada em tiras, as azeitonas verdes picadas e a salsinha e cebolinha picadas a gosto. Reserve.
Numa panela, em fogo médio, coloque o leite, caldo de carne e a manteiga. Assim que ferver, acrescente (misturando bem para não empelotar) o amido de milho dissolvido em meia xícara de leite. Cozinhe por uns 10 minutos ou até obter um creme bem grosso. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, o de creme de leite com soro e sal a gosto. Transfira este creme para um refratário de 25 x 25 cm, untado com manteiga.
Cubra o creme com o queijo muzzarela ralado, espalhe a mistura feita com a calabresa e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por +/- 35 minutos ou até que a calabresa esteja dourada.

Pão de Queijo

Há muitos anos eu como o pão de queijo de uma amiga, que pra mim é o melhor! Podem comprar na melhor lanchonete da cidade ou no supermercado, não inporta, este ainda é melhor!!! Este é segredo de família hein!! hehehe...

Ingredientes:
- 1 copo(de requeijão) de óleo
- 2 copos (de requeijão ) de leite
- 2 copos (de requeijão) de água
- 1 Kg de polvilho doce
- ½ Kg de queijo minas meia cura ralado
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos

Modo de fazer:
Misture em uma panela o óleo, o leite, a água e o sal. Leve ao fogo até ferver e reserve. Coloque o polvilho em uma bacia e despeje o líquido fervendo, misturando bem com uma colher grande. Deixe esfriar sem mecher. Dissolva as bolotas de polvilho que formaram com as mãos. Acrescente os ovos, uma a um, e amasse bem. Acrescente metade do queijo e continue amassando. Coloque o resto do queijo e sove até soltar da bacia e dar ponto de enrolar. Fazer as bolinhas e assar. Para congelar, faça as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao freezer até ficarem duras. Só depois coloque no saco e feche bem.

Dica: Pode ser recheado com pedaços pequenos de queijo mussarela, lingüiça frita, requeijão catupiry, e pode levar orégano para dar sabor. Nestes casos fechar bem para não vazar quando assar.

Rendimento: 150 a 180 pães, dependendo do tamanho.

Ponto da massa:

Biscoito de Queijo

Biscoitos de queijo são uma delícia. E tê-los em seu freezer para assar na hora que desejar e comer quentinho é melhor ainda!! Essa receita uma amiga fazia para vender e fazia o maior sucesso!!

Ingredientes:
- 1 Kg de polvilho doce
- ½ kg de queijo minas meia cura ralado
- 5 colheres de sopa bem cheia de manteiga
- 6 ovos
- 1 colher chá de sal
- Leite ate dar ponto

Modo de fazer:
Misture bem o polvilho, o queijo e o sal. Acrescente a manteiga e misture bem até dissolver a manteiga. Acrescente os ovos, amasse e coloque o leite até dar o ponto (soltar da bacia). Enrole no formato desejado e asse.

Dica: Para congelar, enrole, coloque em uma assadeira, leve ao freezer e quando tiverem durinhos, coloque no saco para congelar e feche bem.

Rendimento: 170 biscoitos.

Opções de formato

Talharim ao Molho de Queijo

Eu amo massas e amo mais ainda queijo. Juntei tudo e adivinha?? Maravilha de prato!! Para acompanha, a maravilhosa omelete!!

Ingredientes:
- 1 pacote de talharim
- água para cozinhar
- 1 copo de leite
- 1 colher se sopa de maizena
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de requeijão cremoso
- 1 pitada de noz moscada
- 1/4 de caldo de carne
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de margarina

Modo de fazer:
Cozinhe o macarrão com sal a gosto até ficar al dente e reserve. Doure a cebola com a margarina e acrescente o leite. Tempere e quando ferver, acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite, aos poucos para não empelotar. Coloque o requeijão e o queijo ralado e mexa até ficar homogêneo. Sirva em seguida e bom apetite!!

Omelete de Peito de Peru, Queijo Coalho e Azeitona

Cheguei em casa e minha mãe diz: Faz o almoço? Eu é claro que não ia negar... Quando olhei na geladeira... Nada!! Apenas coisas do café da manha. Resolvi fazer essa omelete, que particularmente, ficou ótima!!!

Ingredientes:
- 6 ovos
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada a gosto
- 1 pitada de tempero para frango
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 2 colheres de sopa de peito de peru picado
- 2 colheres de sopa de queijo coalho picado
- ervas finas a gosto
- 1 colher de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Bata os ovos em uma tigela. Acrescente os temperos e misture bem. Em uma frigideira larga, coloque uma colhe de sobremesa de margarina para nao grudar e jogue a mistura. Tampe bem para cozinhar por cima e ficar mais fácil na hora de virar.

Dica: Se não tiver uma frigideira grande, divida a mistura em omeletes pequenas.

Rendimento: 5 omeletes pequenas.